纯天然土蜂蜜采集的是各种各样的野花，这些野花中含有丰富的矿物质、维生素等营养成分，中华蜂的习性是不会随便挪动住所。

成熟条件。

环境生长

蜂蜜的环境决定了在基层是否具备无污染的条件，很多中华蜂的蜂蜜就放在城市边上，有工厂企业，汽车尾气，居民生活垃圾的乱丢，都会间接影响蜂蜜的质量。而意蜂采蜜，为了方便运输，都是把蜂箱放在大马路边上，这样无形中对蜂蜜的品质就造成了污染。只有生长在深山老林里的土蜂蜜，才具备纯天然的生长环境，这样产出来的土蜂蜜，才最具有营养价值和活性物质。

要完全封盖成熟

蜂蜜的营养价值确认，主要取决于是否完全封盖成熟。

因为蜜蜂采集到花蜜以后，放在巢房经过几天几夜的扇动翅膀来蒸发掉花露中多余的水分，当水分降低到20%内时，才会封盖贮存，这个时候，蜂蜜就产生了。要成为纯天然土蜂蜜，必须达到完全封盖成熟才算是真正的纯天然，否则就不具备其该有营养价值！右图所示图片，只封盖成熟了3分之一！必须下面全部达到上面手指 处的封盖标准才叫着完全的封盖成熟。

不经过任何的加工、添加和浓缩工艺

蜂蜜的加工是指：通过人为的手段，把未成熟的蜂蜜提取出来，经过高温浓缩的工艺来蒸发掉蜂蜜中的水分，以提高波美度的行为。 蜂蜜的浓缩的人工行为，会破坏蜂蜜本身的营养成分和活性酶物质。又因未成熟就提取了出来，则丧失了蜂蜜本身的功能。

蜂蜜的添加是指：添加果糖葡萄糖浆或者大米糖浆，添加蜂蜜香精的造假行为！此类蜂蜜能够通过国家QS检测，通过C4无法鉴定真伪，因此也因其价格低廉，冲击蜂蜜市场，让真蜂蜜难以卖出正常价格。