蜂花粉被誉为“微型营养库”、“浓缩的维生素”。根据科学家测定，蜂花粉不仅富含人体所需的营养物质，还含有多种对人体生理机能具有特殊功能的物质，主要有如下种类：

1.丰富的蛋白质和氨基酸，组成蛋白质的各种氨基酸的比例也恰到好处，蛋白质含量大约在2l％一28％之间，随粉源植物的品种和产地不同而有所差异。含有22种氨基酸，氨基酸含量占20％左右，为牛肉、鸡蛋的4～6倍，其中，人体必需的8种氨基酸含量高于蜂王浆的5—8倍。氨基酸是组成蛋白质的基本单位，也是蛋白质的分解产物。

2. 糖类总含量的25％～40％，糖类种类齐全，包括单糖(如葡萄糖、果糖等)、低聚糖和多糖(如淀粉等)，其中最有开发前景的是花粉多糖，它具有很强的免疫能力，有明显的防癌功效。

3.总脂含量约为5％左右，包括7种饱和脂肪酸和14种不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸含量丰富(约占64．52％)，脂类对人的大脑及神经系统的发育具有极为重要的作用，其中磷脂更能防止脂肪在肝脏中的堆积。

4.含有10多种维生素和钾、钠、钙、磷、铁、镁、碘、铜、锌、锰、钴、镍、钽、钡等20多种微量元素，含量虽少，但都是维持人体正常生理功能所必需的。

5. 此外，还含有具抗癌作用的胡萝卜素及多种生物活性物质，包括100多种酶(如过氧化氢酶、还原酶、胃蛋白酶、转化酶、淀粉酶和脂酶等)以及黄酮类化合物、激素、核酸、有机酸等。酶是影响细胞新陈代谢的重要物质，对营养成分的分解合成、消化吸收起催化作用。黄酮类化合物具有抗动脉硬化、降低胆固醇、解痉和辐射防护作用。有机酸中三萜烯酸在多种花粉中含量丰富，具有抗炎、强心、抗动脉粥样硬化等功能。蜂花粉中核酸含量在诸多食品中最高，为抗衰老物质，因此，蜂花粉尤其适合于老年人食用。

6.总之，蜂花粉能够提高肌体的免疫能力，激活体内组织细胞酶的活性，增强肌体的新陈代谢，调节神经和体液的功能，增强肌体的抗疲劳能力，以及延缓衰老、养颜美肤，是一种高营养多疗效的天然营养品。