在人类尚未发现蔗糖和甜菜糖以前，蜂蜜是人类食用的唯一甜味剂。据目前考古资料显示，在距今8000年前的西班牙岩洞中发现了采猎蜂蜜的壁画；在中国殷墟出土的甲骨文中，也出现了“蜜”字的字形；另外，早在3500年前，古埃及人也已知道用蜂蜜来治病。

       

     科学研究证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上惟一不会腐败变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，已鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。可见，真正成熟的纯蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期。

    但作为食品上市，根据《食品法》要求，所有食品都必须在商品上标明保质期，因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。

蜂蜜不会变质的原因‍

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       蜜蜂会在每年百花盛开的春夏之际将采来的花粉酿成蜂蜜，实质上，蜂蜜的成分主要是果糖和葡萄糖，属于不用经过人体消化系统直接被人体吸收的糖类。蜜蜂在采集花蜜后，还要经过一个比采蜜更辛苦的酿蜜过程，祛除蜂蜜中的水分，所以蜂蜜之中的水分含量低得可怜，自然成熟的只含有10%的水分。所以蜂蜜算是一种浓度极高的糖溶液。我们知道，当一种溶液的浓度达到一定值时，溶液内部的渗透压就会变得很高。高渗透压的溶液是不适合细胞生长的，原因在于高渗透压的溶液会在渗透压的作用下吸走细胞体内的水分，细胞脱水之后自然就死亡了。因此，绝大多数微生物在蜂蜜之中难以存活，没有微生物破坏的蜂蜜自然就难以变质了。

       除此之外，蜂蜜之中还富含葡萄糖氧化酶，当它与其中的葡萄糖发生反应后会产生大量的过氧化氢。过氧化氢又称作双氧水，有着消菌杀毒的作用，这也从另一方面防止了蜂蜜中细菌的滋生，从而达到保证蜂蜜不变质的作用。虽然蜂蜜可以保存很长的时间，但是大家还是需要按照蜂蜜罐上的保质时间来食用，不要食用过期的蜂蜜。

蜂蜜变质表现为三个方面

1、味道变得较酸;2、变得很稀(正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包，而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度)。蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。3、蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有机物分解，发酵冒泡，化为气体溢出，此时，即使蜂蜜尚未变质，但营养价值已经降低。　　蜂蜜本身偏酸性，最好是使用玻璃瓶或塑料瓶存放，不能使用铁、铝等金属器皿存放。

蜂蜜为什么会变质（敲黑板，重点重点，拿笔记下来各位~~~）

       刚说了蜂蜜是不会变质的，为什么蜂蜜还会变质呢？原因是不法商人为谋私利，生产销售的是发酵1-2天时间的水蜂蜜，这种不是成熟蜂蜜，蜂蜜的水份极大，比较稀，放置一些时间后，蜂蜜中的水分发生反应，先是有酸味，再过一些时间就发酵成酒精的味道，如果购买的是发酵时间很短的水蜂蜜则是会变质的。但是，露可思蜂蜜是市场上非常少见的成熟蜜（酿造周期为10-60天），富含人体所需的多种营养物质：除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。然而市场上的大多是含水量非常高的水蜜（酿造周期只有2-3天），营养成分不稳定，所以容易变质。

  明白了吗，小伙伴们。

露可思蜂蜜是原装进口蜂蜜，是欧盟认证的天然蜂蜜

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