蜂蜜作为一种受到人们追崇的天然保健品，不仅口感好，而且是养生佳品，但因为市场混乱，假蜜横行，所以我们大家最想问的就是如何辨别真假蜜。不得不承认，假蜜真的让人很头痛，一不小心我们就走进了别人设的圈套里面......

那么，从蜂蜜本身的特性来讲，想买一瓶好蜂蜜，我们应该了解哪些呢？

一、好蜂蜜会结晶

结晶虽然是蜂蜜的物理特性，但真的受够了大家的白眼。很多顾客见着自己的液态蜂蜜产生沉淀，就认为是掺了“糖”，而且看到别人买的结晶蜜，还要告诉人家那是假的，这未免有点自欺欺人了。

蜂蜜结晶其实是葡萄糖的析出，正常蜂蜜在13-14℃最易结晶，属于蜂蜜正常的物理现象，不会对蜂蜜的营养又任何的影响。

二、不同蜜种有差异

很多人对蜂蜜抱着“标准件”的态度，以为天下蜂蜜一般模样，其实不然。

不同种类的蜂蜜颜色、味道都有很大差异，颜色从水白到深琥珀色不等，味道也是各有不同，有带苦的，有发臭的，有花香的，共性都是甜。所以，不要以为好蜜就是“黄黄的”，要了解不同蜂蜜的特点之后，再做判断。

三、特别蜜种—槐花蜜

为什么要特别提到槐花蜜呢？主要是因为槐花蜜造假最多，而且槐花蜜特点极强，槐花蜜主要有两大特点：

较难结晶（难，不是不结晶）；

颜色很浅（越纯越接近水白色）。

所以，对很多品牌的槐花蜜可以一断而论，比如很多颜色很深的槐花蜜，暂且不说是不是真蜂蜜，但是至少可以说，不是优质的槐花蜜。

四、多学习，更要找好卖家

怎样买到好蜂蜜，学习其实是成本最低的方式，很多蜂蜜知识都很简单，比如提到的结晶，提到的槐花蜜，但很多人吃了很多年，就是不懂，甚至会认为好蜜是假，真的很可悲.....

对于大家来讲，除了学习，找一个认真卖好蜜的卖家更加重要，而且我个人觉得，让消费者去学会真假蜜的辨别，其实是品牌的过错，因为你作为一个蜂蜜品牌，你卖好蜜，其实是你的责任、义务！