天然蜂蜜中含有多种维生素，主要是B族维生素，如VB6、VB2、VB3、VB1等等，此外蜂蜜中还含有维生素C和维生素K。　　天然蜂蜜中的维生素　　维生素是生物生长和代谢所必需的微量有机物，已知的维生素大致可分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。天然蜂蜜中的维生素含量虽少，但种类多，主要为水溶性维生素。以 B 族维生素为主， 包括VB6、VB2、VB3、VB1、叶 酸、烟酸、生物素，除此之外，蜂蜜中还含有维生素 C和脂溶性维生素的维生素 K 。　　天然蜂蜜中的维生素主要来自于蜂花粉，天然蜂蜜中含有一定量的花粉，如用过滤的方法把蜂蜜内的花粉去除，蜂蜜会失去许多维生素。我们在冲蜂蜜水的时候见到蜂蜜水出现白色的沉淀，那就是不溶于水的蜂花粉颗粒。