蜂蜜以蜜源不同而不同。优质的有枇杷蜜、洋槐蜜、柑橘蜜、椴树蜜、枣花蜜、荔枝蜜等等。这些蜜的芳香，口感，色泽都讨人喜欢，出口很多，因而价格高。普通一些的蜂蜜如油菜蜜、荞麦蜜、葵花蜜在这方面差一些，因而价格也低一些。但在营养价值方面却应当别论，不一定是价格高的就营养好，一般是差不多的，反而是有些在色香味不隹的蜂蜜在营养方面却非常优异。