很多消费者买了一瓶蜂蜜，打开一看，或许会发现蜂蜜有大半瓶或者整瓶蜂蜜都结晶了，颜色有些发白，感觉就像往里放了白糖，完全不敢吃了。　　“蜂蜜结晶正常么?”有些消费者会这么礼貌地问。　　蜂农或者卖蜜的人也会礼貌并且耐心的解释。　　但是有些消费者倒不会这么问，而是直接说“真的蜂蜜一年都不会变化，蜂蜜结晶都是加了糖的!”　　遇到这样的消费者，蜂农和卖蜜的人几乎有苦难言，因为有些人性格就是如此执拗，无论你怎么解释，他就是不听。　　他觉得，即使是你的蜂蜜没有加糖，那也是用白糖喂出来的!　　对于这样的人，蜂农和卖蜜的人都觉得简直无语!　　那么蜂蜜为什么会结晶?难道真的如人所说是加了糖?　　其实多数蜂蜜在较低温度下(一般13-15度左右)放置一段时间后，就会逐渐结晶成为固体状态，这是一种正常的物理现象。　　蜂蜜的营养成分都没有发生变化，更不影响食用。而且有些蜂蜜就是很容易结晶，它就是徽“七十二变”，蜂农能耐它如何呢?　　有些人非要说蜂蜜结晶是蜂农加了白糖，或者蜂农用白糖喂的蜜蜂，导致蜂蜜结晶了。　　这样的固执，其实是一种非常傻气的行为。即使这个世界上没有人养蜂，蜂蜜也会自然结晶，你懂吗?　　只不过，有少数蜂蜜是比较难结晶的。根据蜂蜜国家标准(也是真蜂蜜的天然属性)，蜂蜜中大部分的蜂蜜都是容易结晶的状态，只有很少几种蜂蜜标准为“不易结晶”，其中包括枣花蜜、洋槐蜜。(并不代表一定不会结晶)。　　为什么市面上大部分蜂蜜都是液体?　　有些说蜂蜜会结晶是因为加了糖，那他可能是假蜂蜜或者劣质蜂蜜吃多了。因为市面上不少的蜂蜜都是液体，不会结晶。　　这是为什么呢?　　假蜂蜜　　因为你看到的大部分都是“加工过”的蜂蜜，蜂蜜经过加工，可以保证永远都不结晶。味道不好也就算了，营养还不够呢!　　那些蜂蜜为什么要经过加工?　　蜂蜜其实是不经过加工的才是最好的。因为需要加工的蜂蜜压根就还没成熟，容易变质，才需要加工。还没成熟的蜂蜜，营养远远不如成熟的蜂蜜，被加工过，也永远不会结晶了。　　因此，蜂蜜还是要吃原生态的好，原生态的蜂蜜多数都是会结晶的。　　如果你对于蜂蜜结晶不懂，你可以礼貌地问一下蜂农或者是卖蜜的人原因，别还没等人解释，就一棒“打死了”结晶的蜂蜜，让蜂农和卖蜜的人都觉得无语完了，好吗?