夏秋之季，不少人喜食蜂蜜。有的人用生水冲服，有的人用烫开水冲服，这样服用均不科学。　　蜂蜜中含有丰富的营养素，其中葡萄糖占35%左右，果糖占40%左右，此外还含有维生素B2、B6、C、K及胡萝卜素、淀粉酶、氧化酶等。　　食用蜂蜜的方法：一是用冷开水冲服，这样食用主要使蜂蜜中的维生素C和氧化酶不致破坏，在夏秋冲服可起到清暑解毒的作用;二是用温开水冲服，主要起补中益气的作用。　　食用蜂蜜，用生水冲服不够卫生，而用烫开水冲服，蜂蜜中的酶类物质会遭到破坏，产生过量的羟甲基糖醛，使蜂蜜的营养成分大受破坏，并且还会改变蜂蜜的味道，使其产生酸味。故此，食用蜂蜜时，宜用水温低于60℃的温开水冲服。