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蜂蜜的保存方法有哪些 蜂蜜的保存的七个方法

中华蜂蜜网 2018年08月03日 09时39分01秒

蜂蜜人人爱吃,但是蜂蜜不能一下子吃完,这就涉及到一个保存的问题,保存好的蜂蜜可以长时间不腐烂,保存不好的蜂蜜就会发酸,就不能吃了,那么蜂蜜应该怎么保存呢?下面

蜂蜜人人爱吃,但是蜂蜜不能一下子吃完,这就涉及到一个保存的问题,保存好的蜂蜜可以长时间不腐烂,保存不好的蜂蜜就会发酸,就不能吃了,那么蜂蜜应该怎么保存呢?下面就给大家介绍一下。  1、蜂蜜买回家后,用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存,不能用铁容器!蜂蜜宜放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度保持5~10℃、空气湿度不超过75%的环境下。  2、蜂蜜应密封保存,取用蜂蜜的工具应洗净擦干,防止水分进入,蜂蜜中溶入水分容易发酵变质。  3、蜂蜜保存宜放在低温避光处。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体,能与金属起化学反应,在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后,会发生化学反应。因此,应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。  4、是否可以放到冰箱。蜂蜜在低于14摄氏度的时候会结晶,这是一个物理变化,不是化学变化,所以蜂蜜本身的成分没有产生变化,就好像是水结成冰以后化学式还是H2O。至于有些人反应结晶以后的蜂蜜口感较差,这个是“萝卜青菜,各有所爱”,我就爱吃结晶后的蜂蜜。  但如果放在冰箱中保藏,因为温度过低,常常发现底部会有黄白色的结晶沉淀。这是葡萄糖的结晶,并不影响日常饮用,但如果用于中药可能会降低效果。所以如果您是饮用那就无所谓,如果是用药就千万不要放在冰箱里了。有结晶的话是可以正常食用的,有些人不明白这些,以为结晶了就不能吃了,那就错了,蜂蜜有酸味才是不能吃了,有结晶是正常现象。  5、蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染,不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存)。  6、将蜂蜜长期放置在常温下,不见霉变或质变,主要缘由是蜂蜜对各类菌属有较强的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化剂,还因呈酸性、含糖量高,保持着很高的渗透力,微生物无法在这种环境内生存。  7、冷水保存。还有一个保存食物的方法就是冷水保存,用袋子将瓶装的蜂蜜装起来,封口要严实,不能漏水。再用一个大小合适的水盆盛满水放到阴凉的地方,然后将蜂蜜放入其中。如果你家在农村,有水井的话,可以将蜂蜜放到井里,保存效果很多,蜂蜜不会结晶。农村养牛场都是用这个方法来保存鲜牛奶的。  还有一点就是每次喝蜂蜜前,洗干净的蜂蜜勺子要擦干,不能沾到生水了。  以上就是蜂蜜的保存方法,保存好了就可以长期食用,这样就不会担心一次性吃不完了,蜂蜜一次不能吃的太多,最多不能超过100克,所以蜂蜜的保存很重要。

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