所谓“甘露蜜”，是首先由寄生在树木枝叶或枝干上的昆虫(蚜虫、介壳虫、木虱等)采食植物汁液后，排出糖类甜液，再由蜜蜂搜集酿造而成的一种蜂蜜。　　甘露蜜(树蜜)的气味特殊，喜欢人的很多，但不喜欢的也不少。虽然甘露蜜单糖含量比蜂蜜少，但所含矿物质却有两倍之多，最适合放入强悍涩口的红茶里泡成奶茶，不但添韵增香，又不改茶气，再契合不过。　　欧洲某些国家的冷杉，以及新西兰的黑毛榉，都是知名的产甘露蜜的树种。其中冷杉蜂蜜(也称“密耶拉”蜜，英文名称miel honey)最为著名。它是一种半流体状的蜂露型蜂蜜，形成于白冷杉树上，主要产自德国法国波兰和南斯拉夫等国，味道极浓，口味特佳。冷杉甘露蜜富藏多种矿物质，营养丰富。　　天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的。它们来源于植物的花内蜜腺或在外蜜腺，通常我们所说的蜂蜜指的就是天然蜜，又因来源于不同的蜜源植物，又分为某一植物花期为主体的各种单花蜜，如荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜安、枣花蜜、野桂花蜜、读上、椴树蜜等。