在常温下，蜂王浆是一种黏稠状的物质，颜色以乳白色为主，亦有呈淡黄色的，一般在冷冻后其颜色略有加深。其气息与酚或酸类相似，但常伴有淡淡的香气。味道呈酸、 涩、辣、甜四味俱全，但以酸涩为主。比重为1.08, pH值 3.5〜4.0。蜂王浆不溶于氯仿。部分溶于水，形成悬浊液； 部分溶于乙醇，形成白色混浊物，久置分层。全溶于浓酸浓碱。对热敏感，常温贮存，王浆中的各种活性组分含量会逐渐下降。在0〜5℃的密封玻璃瓶中可存放较长时间，但只有在冰冻-18℃的条件下才可长期保存， 一般在此条件下可存放一年以上。光线可使蜂王浆中的醛基、酮基发生还原反应，而空气又容易使其氧化，故蜂王浆宜密封避光低温贮存。