蜂王浆

蜂蜜和蜂王浆的区别

中华蜂蜜网 2018年12月03日 11时26分35秒

蜂蜜和蜂王浆是人类天然的保健食品,但两者的性质有所不同,蜂蜜是植物性食物,而蜂王浆则属于动物性食物。 蜂蜜是工蜂将采集到的花粉、花蜜,暂时存放

蜂蜜和蜂王浆是人类天然的保健食品,但两者的性质有所不同,蜂蜜是植物性食物,而蜂王浆则属于动物性食物。
蜂蜜是工蜂将采集到的花粉、花蜜,暂时存放于其腹部的胃中,回巢后,即将花粉花蜜转移到窝巢中贮存,由于其中混有蜜蜂胃中分泌的转化酶,因此花蜜中的蔗糖被分解为葡萄糖和果糖,其中所含水分也被蒸发而浓缩,成为无色透明粘稠物。其中葡萄糖和果糖大约各占40%,水分在20%以下,有较高的甜度。蜂蜜可作为调味品,还有很好的生理功效,中药中常用它来调和百药。
而蜂王浆是工蜂头部腺体的分泌物。工蜂舌腺分泌透明的高蛋白物质,而上额腺分泌白色的不透明奶油状物质,两者混合形成蜂皇浆。同样的蜜蜂受精卵,孵化为幼虫后,如果喂予蜂乳和花粉,18天后就发育为终日辛勤劳动的工蜂,寿命为一个月。要是喂的是蜂王浆,11天后则羽化为不可思议的母蜂蜂皇,寿命长达8年。可见决定蜜蜂幼虫命运的是后天食物因素,其原因目前还不得而知。
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蜂王浆的营养价值高于蜂蜜。蜂皇浆中含水分高达2/3,其余是蛋白质、氨基酸、无机盐和B族维生素,蜂王浆中还含有少量的核苷酸、激素、酶等生物活性物质。由于蜂王浆口味欠佳,带有辛辣涩味,一般常与十倍的蜂蜜混合后食用;亦可制成片剂、胶囊或口服液等剂型服用。其保健功能以免疫调节为主。
蜂王浆,又名蜂皇浆、王浆、蜂乳、王乳等是5~15日年龄工蜂上颚腺和舌腺分泌的,用以饲喂蜂王和幼虫的浆状物质,颜色为乳白色至淡黄色,具有酸、涩、辛辣味。蜂王浆是养蜂生产者直接从人工王台中取出后,立即采用低温冷冻方式保存的、无任何添加剂的天然产品,是蜜蜂的主要产品之一,对人体有明显的滋补作用和保健作用。
蜂蜜是蜜蜂蜜用舌吸管从源植物的花器、蜜腺中吸取花蜜,带回蜂箱后,从蜜囊中将花蜜吐入蜂巢中,再通过蜜蜂反复吸入吐出,将混有蜜囊分泌的转化酶的花蜜储藏在巢中。在酶的作用下花蜜中的多糖被分解为葡萄糖和果糖,水分减少到20%左右,成熟蜂蜜基本形成,至此人们可以利用摇蜜机的离心作用获得成品原质蜂蜜,从食品学角度而言,蜂蜜属植物性食品。
蜂蜜和蜂王浆的区别
小提示:蜂王浆对通便也同样有好处,但是,切忌孕妇服用。

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