蜂蜜的质量主要由生产蜂蜜的环境决定的。判断蜜源地好坏国际上通用七大黄金指标：纬度33-38度、海拔1千米到3千米、温度适宜且稳定、相对湿度70-90%、光照时间长、山地地形、生态环境好等。以下世界上最著名10大的蜜源地和代表性蜂蜜品种（排名不分先后），无疑蜂蜜喜欢的地方都是鸟语花香，风景美丽，自然环境优越的地方！１．中国，著名蜂蜜品种：洋槐、荔枝、荆条和枣花我国是世界上蜂蜜产量最大的国家，曾经也是世界上蜂蜜出口量最大的国家。这得益于我们国家幅员辽阔的疆土，同时又有丰富的蜜源植物供蜜蜂采集酿蜜。由于2002年中国蜂蜜检出氯霉素，引发欧洲对中国蜂蜜禁运事件，中国蜂蜜出口量受阻。由于自然环境的恶化，中国蜂蜜在世界的王者地位已经不复存在。期望随着自然条件的转变，让中国养蜂业重回巅峰。不考虑环境污染这些，就地理位置而言，甘肃天水是中国最好的蜜源地，也是中国唯一符合国际黄金蜜源地七大指标的地区，也是中国蜂业的发源地。天水，不仅是中华养蜂鼻祖姜岐的故里，更有着得天独厚的自然条件。天水北依渭水、南傍嘉陵，地跨黄河、长江两大流域，暖温带、亚热带过渡性季风气候润泽了这方神秘瑰丽的水土。洋槐从沟到岭形成花期长达40天的立体蜜源，繁花茂盛植被构成花期衔接长达7个月、产浆期6个月的西北重点蜜源产区。天水是我国四大放蜂路线之西线必经之地。 在我国众多蜂蜜品种之中，有四种蜂蜜无论产量还是品质都是非常好的，洋槐蜜、荔枝蜜、荆条蜜和枣花蜜被称为四大名蜜，也叫四大王蜜。比较有名气的还有东北地区的椴树蜜，以及云贵地区的雪脂莲蜜。2.阿根廷   最富盛名的蜂蜜：桉树蜜 阿根廷年蜂蜜产量约8万吨左右，是世界主要蜂蜜生产国之一和全球蜂蜜第一大出口国；是中国蜂蜜出口的主要竞争对手；也是南美洲养蜂业最发达，蜂蜜年产量最高，出口量最大的国家，最主要的出口蜂蜜种类以桉树蜜、柑橘蜜和苜蓿花蜜为主。阿根廷被誉为“世界的粮仓和肉库”，它位于南美洲东南部，东部广袤的草原与西部连绵的山脉形成巨大的气候差异，北部格兰查科平原是亚热带湿润气候，中部潘帕斯草原是亚热带和热带沙漠气候，南部港口属温带大陆性气候。全国蜜源植物按照地理位置和气候环境分布：图库曼省主要蜜源是柠檬树；圣地亚哥-德尔埃斯特罗省主要蜜源是漆树科硬木；萨尔塔省主要蜜源包括枣树、硬木、奎东茄、薄荷、刺木、角豆树以及紫堇、接骨草、桉树、三叶草、油菜、益母草、白背黄花稔、鬼针草、锦葵等药用植物；潘帕斯草原是阿根廷产蜜量最大的省份，那里生长着大量的蜜源植物种类，诸如桉树和野生蓟等。阿根廷的养蜂历史已逾四百年（包括殖民时期），蜂群约300万群左右，他们利用先进的养蜂机进行专业饲养，提高了蜂群和蜂蜜的质量。3. 新西兰，著名品种：麦卢卡蜂蜜新西兰的蜜源植物较多，主要有三叶草、圣诞树、弥猴桃和麦奴卡等。麦卢卡是新西兰独有的桃金娘科灌木，每年的年底是新西兰的夏季，在这块南太平洋的净土之上，艳阳高照，气候宜人，雪白色的麦卢卡花朵迎风怒放。它盛开的花朵会引得成群的蜜蜂来采集花蜜，以酿造独具特色的麦卢卡蜂蜜。浓醇蜜香，质滑芳甘，气蕴天成，麦卢卡蜂蜜中含有活性抗菌物质--麦卢卡因子UMF（UniqueManukaFactor），它具有强大而独特的抗菌及抗氧化能力，有摧毁细菌的能力，更好地治疗机体创伤，促进伤口自然愈合，尤其是在对胃肠道的调养方面表现极佳。4．加拿大蜂蜜 著名品种：三叶草蜂蜜加拿大地广人稀的，自然环境优越。是世界上蜂蜜单产最高的国家，全国平均每群蜂每年的蜂蜜产量在50公斤以上。加拿大饲养的蜜蜂是从欧洲引进的，主要是意大利蜂和高加索蜂。主要蜜源植物在农牧区有白车轴草、红车轴草、杂种车轴草、草木根和紫苜蓿。林区蜜源主要为椴树、柳树、柳兰以及果树。

加拿大蜂蜜，都是单一花源蜂蜜制品，所谓单一花源，就是蜜蜂就吃一种花，采同一种花的蜜。这样的蜂蜜不容易变质，无需冷藏，采集慢，工艺繁琐，营养价值最高。 加拿大生产的蜂蜜有一半出口，其中约80％出口美国，其次是日本和德国。少量出口到中国，但近年来有增长趋势。5 . 意大利蜜源，著名品种：板栗蜂蜜

 意大利蜂不但是中国最大的蜂群品种，全球养蜂产业都占据主流。原产于意大利的亚平宁半岛。原产地地中海气候和蜜源地条件的特点是：冬季短、温暖而湿润；夏季炎热而干旱，花期长。在类似以上的自然条件下，意大利蜂可表现出很好的经济性状。意蜂适合采集比较大的蜜源植物，产量比较高，它们大部分采的都是单一花蜜，大部分的花蜜口感都比较好，特别是对于婴幼儿、以及体弱多病者。意大利Lunigiana区域，它横跨托斯卡纳和利古里亚大区，这里的蜂蜜是第一个获得欧盟PDO（原产地保护证明）认证的蜂蜜。而槐花蜂蜜和板栗蜂蜜是此地历史悠久且最蜂蜜的蜂蜜。板栗花蜜在意大利的地位堪称香槟在法国的地位。槐花蜜非常甜美，伴随一点轻柔的酸度，却并不苦涩，还带着微妙的香草香；板栗蜂蜜的色调偏红，香味浓郁深远。6. 德国   著名品种：黑森林蜜德国黑森林是著名的疗养胜地，也是德国核心蜜源地。黑森林（德语：Schwarzwald）是德国最大的森林山脉，位于德国西南部的巴登-符腾堡州。黑森林的西边和南边是莱茵河谷，最高峰是海拔1493米的菲尔德山（Feldberg）。黑森林大部分被松树和杉木覆盖，其中一部分是经济林。人们之所以称其为“黑森林”，是因为山上林区内的森林密布，远远望去显得黑压压的一片。有一种叫做森林蜜或者树木蜜的蜂蜜。树木为了生存也产生糖份，昆虫则在树上挖个洞，吸取树里的糖份作为自己的饵料。树木蜜就是从树的糖份中采集来的。特别是德国西南部有一大片黑色森林，这里的森林蜜很受人们的厚爱，价格也特别贵。按等级来说，就是最上等的蜜。而德国北部则有一种叫做荒野蜜的蜂蜜，是从树身较低，秋天开红花的石楠中采集的蜂蜜，这种蜜也很受欢迎。7.  美国蜂蜜 著名品种：蓝莓蜂蜜、山茱萸蜂蜜美国位于北美洲中部，大部分地处温带和亚热带的山地与平原，气候类型多样，物资丰富，蜜源植物约有2000种。但最主要的蜜源植物仅有紫苜蓿、白车轴草、杂种车轴草、白香草木樨、黄香草木樨、紫苑、一枝黄花、鬼针草、鼠尾草、柳兰、松树、海榄雌、酸木、紫树、柑橘、棉花和大豆等100种。美国是世界上养蜂业最发达、养蜂技术最先进，利用蜜蜂授粉最普遍的国家之一。但受不良气候条件影响，北美洲各国的蜂蜜产量同比都有所下降，2011年美国的蜂蜜产量约6.7万吨，而杀虫剂的使用，让美国蜜蜂数量骤减，蜂群数约为249万群左右。 缅因州或密歇根的蓝莓蜂蜜，或是北部佛罗里达和乔治亚州的山茱萸蜂蜜，它们的颜色、香气和味道都是当地风土的映射。美国佛罗里达酿自欧吉齐河流沿岸的白欧吉齐山茱萸花的蜂蜜，有一个绝无仅有的特性，纯山茱萸蜜不会结晶，这与其他蜂蜜都不同8.土耳其，著名品种：松树蜂蜜土耳其地跨亚、欧两大洲，全境大部分为安纳托利亚高原，属亚热带地中海型气候。土耳其蜜源植物种类相当丰富，有1万余种，主要品种是油菜、刺槐、椴树、棉花、石南等。海拔2200-2800米的安纳托利亚高原盛产安泽尔蜜，其气味、颜色独特、对肺病、肠胃病和皮肤病有特殊疗效。土耳其生产世界上90%的松树蜂蜜，拥有众多追随者。当害虫吮吸松树的树液后会留下一种甜甜的分泌物，蜜蜂采集这种蜜露后再将之酿成松蜜。这种松树蜜价格高昂，与其他蜂蜜相比颜色最深，并仍留有松香。9. 俄罗斯   著名品种：椴树蜂蜜俄罗斯曾是世界主要养蜂国家之一，是世界上唯一保有野生蜂蜜收割这一古老特殊行业的国家。俄罗斯位于欧洲东部和亚洲大陆北部，以温带大陆性气候为主，拥有世界最大的森林储备和各种蜜源植物。椴树和刺槐是俄国产量较大的蜜源植物椴树蜜最好的在俄罗斯。俄罗斯远东和西伯利亚地区分布了世界上最好的椴树原始森林。这在世界上是独一无二的。同样的椴树蜜，俄罗斯产的要比国内的贵一倍不止。10．西班牙、法国蜜源，代表：石楠蜜、薰衣草蜜西班牙是个资源丰富的国家，年产蜂蜜约3.3万吨，但仅能满足国内蜂蜜需求量。最主要的产区是阿尔卡里亚法定产区及卡斯蒂亚拉曼查法定产区，但同时也是葡萄酒的主要产区。法国艮第和波尔多因葡萄酒而闻名于世，并列法国两大优质葡萄酒产区。但这两个红酒产区同时也是法国的两大蜂蜜产区。此外，法国的蜂蜜产区还有隆河产区，这是一个低调的富饶之地，蜜源植物十分丰富。其中石楠在欧洲随处可见,虽称为石楠但种类多达600种以上, 花色也比较多有白色,黄色,红色,紫色等,生命力顽强.这种蜂蜜不光香味独特,色泽还比较深与荞麦蜜有一拼.口感是甘涩结合,回味持久.所以对这种蜜有人喜欢,也有人不喜欢.其花中富含熊果素,对色素沉积有抑制作用,所以对爱美的女性非常有诱惑力.