我们在购买蜂蜜的时候可能见到过百花蜜这个名字，也许有些人不知道什么是百花蜜，我们下面解释一下什么是百花蜜，百花蜜与单花蜂蜜有什么区别。

什么是百花蜜？

蜂蜜有很多种分类方法，比如按照蜜源植物分类，按照生产蜜蜂分类，还有按照蜜源植物的数量分类。

我们把包含两种以上蜜源的蜂蜜叫做多花蜂蜜，那么百花蜜是否有一百种蜜源呢?其实不是的，这里的百只是数量形容词，形容蜜源很多的意思。百花蜜产自中蜂酿的蜜，中蜂（也就是土蜂）是我国特有的蜂种，一般在大山里固定养殖，采用这种养殖方式一年只能取蜜一到两次，蜂蜜中的蜜源跨越半年或者整年的花期，所以叫做百花蜜。

百花蜜与单花蜂蜜的区别

单花蜂蜜大多是单花蜜，而百花蜜是多花蜜。单花蜜有明确的自己独有的物理特性，比如蜂蜜的颜色、它的特有固定的味道，还有它的结晶特性等等;而百花蜜这种特性不明显，每一种可能都不一样，比如味道、颜色和结晶特性，因为它的蜜源构成不确定。

单花蜂蜜是指意蜂采集单一的一种花而酿造的蜜，而国内的单花蜂蜜主要供给蜂蜜企业，一般都是用未成熟的蜂蜜，水分大，企业收购回去必须要经过高温浓缩（营养成分流失），去掉多余的水分，才能使其不会变质，所以建议大家买蜂蜜时不要去超市买；百花蜜由于酿造时间长，蜂蜜浓度完全成熟，一般可以放很多年都不会变质。