专家指出，就理化特性来说，糖类组成、HNF(羟甲基糠醛)含量、酵素含量、花粉粒含量都旅游辨识蜂蜜真假，不过对普通消费者来说，最简单的是加稀释法。　　　　首先，用冷水冲泡蜂蜜后倒入矿泉水瓶内约半瓶，快速摇晃。如果是真蜂蜜，会有以下现象：　　1.液体上层出现大量泡沫，且久久不会消退，有时候泡沫可维持2小时之久。　　2.液体部分显得混浊，因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质。假蜂蜜不但泡沫少、容易消退，液体部分也很清澈。　　3.冲热水后味道香甜带点酸味，因为纯蜂蜜含许多有机酸和酵素，但假蜂蜜只有甜味。　　4.看蜂蜜是否结晶也是判断蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水分少、温度低的情形下，蜂蜜就容易结晶，而假蜂蜜一果糖为主要原料，不会结晶。　　其中，荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高，较易结晶，而龙眼蜜则不容易结晶。因此，“液体蜂蜜可能有真假的问题，而完全结晶的蜂蜜一定是真蜜，”。 如果遇到结晶的蜂蜜，请使用温水进行测试，因为温水可以加速结晶体的融化！ 是不是真的是这样子，我们拿我们推荐的百美原蜜来做个小试验，效果如下图：摇晃后的百美原蜜确实是有非常丰富的小泡泡。四个小时之后，还是有泡泡残留！直到第二天，仍然有明显的泡泡存在！ 用清水检测蜂蜜泡泡的方面看来是有效的，至少可以从我们推荐的百美原蜜上可以得到有效的证实！但一些假蜜商家会不会在蜂蜜里加入一些什么元素来使蜂蜜产生丰富的泡泡呢？ 对了，忘了告诉你淘宝上可以搜索到百美原蜜。