如果您刚接触蜂蜜，可能认为蜂蜜就是琥珀色的液体，也能说出几种常见的蜂蜜种类，但是随着认识的不断进步，可能也会感到迷茫，蜂蜜这么多种，怎么知道哪种蜂蜜什么性状啊!别担心，看完这篇文章，您就会有一个简单的认识。　　国标《蜂蜜质量标准》中有对常见的蜂蜜种类的描述，包括蜂蜜的颜色，蜂蜜的结晶情况，蜂蜜的味道等等有简单的描述，这对于我们购买蜂蜜有很大的帮助，下面转载这个《蜂蜜质量标准》中的一部分，供大家参考。　　以下内容摘自《蜂蜜质量标准》(NY5134-2002)蜂蜜品种蜂蜜颜色蜂蜜的味道蜂蜜结晶情况桉树蜂蜜琥珀色甜、微涩易结晶白刺花蜂蜜水白色、白色甜润刺槐蜂蜜（洋槐蜜）水白色、白色甜润不易结晶椴树蜂蜜白色、特浅琥珀色甜易结晶，结晶颗粒细或呈油脂状鹅掌柴蜂蜜琥珀色甜、微涩易结晶，结晶颗粒细柑桔蜂蜜浅琥珀色甜润、微酸易结晶，结晶细腻油脂状荆条蜂蜜白色、琥珀色甜结晶粒粗荔枝蜂蜜浅琥珀色、特浅琥珀色甜润结晶粒粗棉花蜜浅琥珀色甜、微酸、微涩极易结晶、结晶粒粗荞麦蜂蜜深琥珀色甜腻、有刺激味易结晶、结晶粒粗乌桕蜂蜜深琥珀色甜腻、微酸有刺激味易结晶、结晶粒细向日葵蜂蜜琥珀色、金黄甜、微涩易结晶、结晶粒细野坝子蜂蜜白色甜腻极易结晶、结晶细腻、较硬野桂花蜂蜜白色甜润结晶细腻状油菜蜂蜜白色、浅琥珀色、略浊甜腻极易结晶、结晶细腻状枣花蜂蜜深色、有光泽甜腻、回味重不易结晶芝麻蜂蜜琥珀色甜、微酸紫云英蜂蜜水白色、白色、微青甜润、略有青草味不易结晶　　上表中列出了18种常见蜂蜜的颜色、味道以及结晶情况，可以作为购买蜂蜜时的一个参考。细心的朋友可能会发现，有些蜂蜜的描述和我以前写的不太一样，比如蜂蜜的颜色，这个说明一下，以前写的蜂蜜颜色盘点参考资料是《中国蜜源植物》一书，跟这个标准略有出入，但没有较大冲突，可能参考样本不同而已，我们不必太过认真，这些都只是一个参考。