蜂蜜是一种好东西，但是这种食物吃几顿是吃不完的，如果蜂蜜吃不完的话，就需要储存起来，这就需要看一看蜂蜜的保质期，在保质期内的蜂蜜一般是没有问题的，如果你存储的时间过长了，过了保质期，那就不一定能吃了。　　国内蜂蜜保质期　　对于国内蜂蜜的保质期是有规定的，一般就是18个月--2年，不用问为什么，因为国家就是这样规定的，如果你一定要知道原因那就说一下。　　我们一般在超市买的蜂蜜是浓缩蜜，浓缩蜜是什么呢，就是蜂蜜生产的水蜜加工而成的蜂蜜，这种水蜜是没有经过蜜蜂酿造的蜂蜜，含有的水分比较多，很容易变质，蜂蜜厂家从蜂农手中收购来的水蜜，经过加温而蒸发掉水蜜里的一部分水分，这样就变成浓缩蜜了。超市里的浓缩蜜就是这样来的，这种方法制成的浓缩蜜一般经过18个月-2年就会有所变质了。　　新西兰康维他蜂蜜保质期3-5年　　这个国外的蜂蜜品牌为什么是3-5年呢，因为它是经过蜜蜂加工酿造的天然的成熟蜜，这种蜂蜜的保质期会很长。国内的一些天然的成熟蜜也是可以存放到3-5年，而且还不止呢。　　怎么判断蜂蜜是否变质　　一些水分含量高的蜂蜜放久了会变质，主要表现在几个方面。　　一、是蜂蜜变得稀了，这个问题是由于蜂蜜温度升高，还有蜂蜜中的糖分变化以及蜂蜜发酵会产生水分这几个问题引起的，解决的方法很简单，放在冰箱里就好了。　　二、是蜂蜜表面会有泡泡，这说明蜂蜜发酵了，如果是轻微的发酵的话，加温至60度左右，加温一段时间就能解决，如果严重的话，就不能吃了。我们有听说过蜂蜜会涨瓶或者爆炸的现象，就是蜂蜜变质了，产生大量气泡导致。　　三、蜂蜜有酸味，如果酸味比较大的话，那么一定是蜂蜜变质了，好的蜂蜜是没有太大的酸味的，即使有，那也是轻微的一点点酸味。另外蜂蜜如果有酒精的味道，那也是变质了，蜂蜜可以制成蜂蜜酒，但是如果是自然存放的蜂蜜变得有较大的酒精味，那就是变质了。