作为一名中医师和家庭主妇，我给读者提供了几条区分假蜂蜜的方法。　　蜂蜜掺假主要是掺糖、水和淀粉，有的蜂蜜还富含杂质，质地不纯。只需掌握必定的鉴别方法，蜂蜜掺假是能够看出来的。　　1.将蜂蜜滴在白纸上，假如蜂蜜逐渐渗开，阐明掺有蔗糖和水。掺有糖的蜂蜜透明度较差，不清亮，呈污浊状，花香味亦差。掺红糖的蜂蜜色彩显深;掺白糖的蜂蜜色彩浅白。　　2.掺有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较污浊，滋味也不行甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，假如溶液变成蓝色或赤色、紫色，阐明蜂蜜中掺有淀粉类物质。　　3.用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，且丝断会主动回缩呈球状者为上品。