追花逐蜜需要成本，也要赶时间。原始山林流蜜平稳，而大流蜜期短。蜂农为了将花蜜采回来，必须拼命取蜜，一般1~2天就取一次蜜。赶完一个地方的大流蜜期，又去赶另一个地方。为了让蜂全勤采蜜，蜂农只能在花蜜未经蜜蜂酿造，未封盖时就取出来。产量高出几倍，但是蜂蜜含水量重，质量差。这样的蜜提供给蜂蜜合作社或蜜厂，通过加工浓缩后再卖出去，"熏风养蜂场"说，这种蜂蜜甚至都不能叫蜂蜜。　　根据我国内销和外销份额，现有蜂蜜产量已经供给过剩。蜂蜜质量问题导致大量好蜂蜜挤压在手上销售不出去，价格也被压了下来。2013年全球气候恶劣，蜂蜜产量大大减少，国内蜂蜜行情却未见好转，蜂蜜价格不涨反降。越来越多的蜂农开始弃蜂转行。　　业内人士表示，养蜂人获利偏少，社会价值和劳动价值不对等，导致年轻人不愿加入进来，养蜂业后继乏人。如果能从养殖、生产到销售，把蜂蜜价格提上去，使行业有相对好的利润，也能刺激养蜂业发展。　　"指标蜜"成业界毒瘤　　在今年全国两会期间，中国养蜂学会副理事长、山东省东营蜜蜂研究所所长宋心仿建议净化蜂蜜产品市场，严厉打击"指标蜜".　　据了解，指标蜜不论在外销还是内销中都普遍存在。指标蜜之所以大肆销售且屡禁不止，是因为背后巨大的利润空间。有媒体调查发现，目前在河南和山东等地，食用麦芽糖浆、果葡萄糖浆价格在每吨2000~4000多元，而蜂农生产蜂蜜的成本多在7000~16000元/吨。　　有业内人士指出，目前蜂蜜掺假、造假技术水平越来越高，单一的检测技术很难保证检测结果的准确性。国家质检部门只是根据几项理化指标来验定蜂蜜真假，这就给假蜂蜜生产厂家以可乘之机，他们只需把国家检测的几项指标做到位，产品基本上就能通过审查进入市场。　　宋心仿认为，指标蜜可谓行业内最大的"毒瘤",这个毒瘤已经到了不得不开刀的地步。虽然国家严格监管，但惩罚力度显然不够，甚至有些地方政府为了地方利益，睁一只眼闭一只眼，纵容了"指标蜜"的发展。　　概念炒作扰乱蜂蜜市场　　也有业界人士认为，呼吁打击"指标蜜",出发点是对的，而过于强调这一概念，就会抑制市场多样性。　　该专家表示，"指标蜜"是出口行业惯用的提法，这类产品报关时，标注名称就是"调配式糖浆制品".2011年新国标给出"蜂蜜"和"蜂蜜制品"的定义后，标准已经很清楚。监管合并后，2011年新国标在整个国家标准体系内已经自动失效。但即使不执行国家标准，企业也要制定企业标准，在药监局备案。添加其他成分的蜂蜜制品，主题词一定是"蜂蜜制品".只要把概念说清楚，写清配料表，就是合格的产品。　　类似地，一些商家打着"健康纯天然"的旗号，以老式养蜂方法和取蜜方式生产的"土蜜"为噱头来进行营销。淘宝网某知名的蜂蜜卖家表示，土蜂蜜比意蜂蜜好，原因在于土蜂抵抗力强，无需采取药物管理，且几乎全年可采蜜，不用喂食白糖。业内人士则指出，目前国内饲养的以意蜂为主，中蜂仅限于偏远地带，数量极少。中蜂虽然有较强的抗病、抗螨能力，但也要用药，冬季也需要喂糖。中蜂蜜和意蜂蜜的成分在化验结果上并无不同