蜂王浆的作用与功效

【实用】你喝的蜂蜜很可能是假蜂蜜!十招教您辨别真假蜂蜜!

中华蜂蜜网 2016年09月10日 13时55分12秒

目前市场上蜂蜜品种繁多,但在经济利益的驱动下,往蜂蜜中掺杂掺伪的现象也不少,坑害消费者利益。 可是,你能确定你的蜂蜜不是掺了糖浆的糖吗? 蜂蜜---相

目前市场上蜂蜜品种繁多,但在经济利益的驱动下,往蜂蜜中掺杂掺伪的现象也不少,坑害消费者利益。
可是,你能确定你的蜂蜜不是掺了糖浆的糖吗?
蜂蜜---相对健康的调味品
成熟的蜂蜜中糖分高达80%以上,蜂蜜中包括葡萄糖、果糖和蔗糖,不同蜂蜜葡萄糖和果糖的比例不同,葡萄糖含量高的蜂蜜容易结晶。除了糖分外,其余就是水分、少量的酶(淀粉酶、蔗糖酶、氧化还原酶等等)、微量的维生素和矿物质,可能还会含有微量的花粉和雌激素。但是注意以下三点:
1、虽然相比较含糖量99.0%的白糖、冰糖以及90%以上的红糖、蜂蜜含糖量稍低(80%左右),还是低不少,这也是很多人觉得蜂蜜比糖健康的原因之一,但是仍需控制量,每天不应超过2勺(25克)。
2、蜂蜜中的维生素矿物质含量本来就低,再加上不建议大量吃,所以不能指望吃蜂蜜来补充维生素矿物质。
3、蜂蜜中少量的淀粉活性酶也很难起到促进消化的作用。
鉴别真假蜂蜜10种方法
【实用】你喝的蜂蜜很可能是假蜂蜜!十招教您辨别真假蜂蜜!
1、产品包装无厂名、厂址、卫生许可证号、生产日期、保质期、产品质量代号等相关内容,注意区分“蜂蜜”和“蜂蜜制品”。
2、看光泽及颜色:蜂蜜中因含有一些蛋白质、矿物质和花粉等成分,所以看起来不是很清亮,呈淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖浆冒充,色泽鲜艳,一般呈浅黄或深黄色。
另外,蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同花粉而造成的,所以说深色蜜要比浅色蜜营养丰富,但深色蜜往往也含有比较浓重的气味,如荞麦蜜;浅色蜜一般气味清香,如洋槐蜂蜜。
3、闻气味:真蜂蜜气味纯正、自然,有淡淡的花香,而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味。
4、结晶鉴别:假蜂蜜是不结晶的,但有的假蜂蜜中加入了白糖,在一定的条件下也会析出,在瓶底形成沉淀。真蜂蜜结晶较为松软,放在手指上很容易捻化,有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密,放在手指上捻时,有沙砾感。
5、含水鉴别:蜂蜜滴于白纸上,纯正蜂蜜成珠状,不会渗开,而掺水蜂蜜则会渐渐渗开,渗开速度越快,掺的水分越多。
【实用】你喝的蜂蜜很可能是假蜂蜜!十招教您辨别真假蜂蜜!
6、口感鉴别:真蜂蜜香甜可口,有轻微淡酸味,结晶块入齿即酥,含之即化。假蜂蜜有苦涩味,结晶块咀嚼如砂糖,声脆响亮。
7、取一杯水,加入少许蜂蜜:真正的蜂蜜会很快沉入杯底,不易融化,用筷子慢慢搅动时,会有丝丝连连的现象。如果是假蜜,则很快就会溶到水里。
8、取一根筷子插入蜜中,垂直提起:浓度高的蜂蜜往下淌得慢,粘性大可拉丝,断后可收缩成蜜球。假蜂蜜则反之,即便能拉长丝,断丝也没弹性,不会收缩成蜜珠。
9、玫瑰蜜、苹果蜜、黄芪蜜、金银花蜜、葡萄蜜,这几种花根本不产蜜,如果出现这类蜂蜜,必定是添加香精的假蜜。
10、准备一个干净的喝水杯,取两勺蜂蜜放入矿泉水空瓶中。然后用玻璃杯盛半杯自来水倒入矿泉水瓶中。盖上盖子猛烈摇晃3分钟。放在桌子上静置片刻看结果。出现大量白色泡沫的为真品,没有异常反应、与水溶为一体的

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