前言：当天气渐渐热起来的时候，蜂蜜表面出现一层白色的泡泡，很多人怀疑可鞥你是蜂蜜变质、蜂蜜质量差等等原因，先不要着急，接下来小编就告诉大家蜂蜜起泡是怎么回事。

蜂蜜表面起泡是怎么回事？

蜂蜜起泡其实也是衡量蜂蜜是否是原生态，是否是纯真蜂蜜的标志之一，也是检测方法之一。

没有经过任何加工浓缩和添加剂的纯天然蜂蜜在摇动时容易出现泡泡的原因：

1、蜂蜜中蛋白质有4-7种，通常以胶体物质存在，它是蜂蜜中介于分子和悬浮颗粒之间不能用过滤方法除去的质粒.这种胶体物质在浅色蜂蜜中的含量为0.2%，在深色蜂蜜中为1%左右.它对蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响！并能促成蜂蜜起泡泡！但不会改变蜂蜜的品质。

2、未经过处理的高度蜂蜜有很强的抗菌能力.蜂蜜抗菌作用的原因普遍认为除了蜂蜜是糖的高浓度溶液和低pH值能抑制微生物的生长发育外，更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质----过氧化氢的结果！过氧化氢在高温下易分解出氧气！从而使蜂蜜的表面有一层白泡！

温馨提示：夏天当蜂蜜有大量泡沫，并伴有酸味时，说明蜂蜜发酵变质了，建议大家不要食用了，但不要丢了，还可以用来洗脸或者做蜂蜜面膜哦！