很多朋友喝蜂蜜时有时会有一种直观的感觉，这个蜜怎么这么甜?是不是假的，加了糖的？其实平常我们总说“甜如蜜”“甜如蜜”，但是从没人说“甜如糖”。很多人因为觉得蜂蜜太甜就产生怀疑，但是难道白糖就是甜度的巅峰吗？

其实真正讲蜂蜜的平均甜度是白糖的1.3倍。（数据引自《蜂产品深加工技术》一书） 其次，蜂蜜的甜度，取决于蜂蜜中果糖含量的高低。蜂蜜的主要糖分是葡萄糖和果糖，其果糖含量的高低，决定了蜂蜜的甜度，果糖含量越高的蜜越甜，而不同品种、不同浓度的蜂蜜甜度也不同。

另外“甜与不甜”只是是一个程度词，我们每个人的口感不一样，对蜂蜜的味道、口感都有不一样的判断和误差，喜甜的人觉得很好很喜欢，甚至觉得有些蜜不甜，不喜欢甜的人接触很甜的蜜就觉得太甜了，这个与个人口感有直接的关系，千万别因口感判断蜂蜜真假，很容易误判。