源远流长的长白蜜蜂文化（九）

——古代采捕野生蜂蜜方法

吉林省养蜂科学研究所  葛凤晨 历延芳 陈东海

 

古代长白山区野生中蜂资源十分丰富，因此，采捕蜂蜜就成为长白山各族人民传统的采捕项目。有文字记载的是从（唐代）渤海时期开始，但这决不是采捕蜂蜜历史的开端,其原始可以追朔到数千年前的远古时期。

古代采捕蜂蜜像其它采捕生产活动一样，要组成队伍，三五成群，登山爬树，是一项比较艰苦的生产活动。采捕蜂蜜的时间是从当年的“寒露”之前开始到翌年的“清明”之后结束。这时山上野草开蹚，森林里树叶稀疏，易于寻找蜂巢。人们采捕蜂蜜时，常到传统的采蜜山场寻找蜂巢，因为这些山场野生蜂巢较多，虽然每年被采捕一些，但仍有很多蜂巢遗存下来。进人山场后，人们多到有空心树的地方寻找蜂巢，因为野生蜜蜂习惯营巢于空心树内。蜂巢随着树的空心位置和巢门位置而分布，有的在树上部，有的在树根部；采捕者也常到山崖、石洞、石缝中寻找蜂巢，这些地方的蜂巢虽然采捕难度大一些,但存蜜较多；有经验的采蜜人多会借助以蜂蜜、蜂巢为食物的动物的活动圈寻找蜂巢，如蜜狗（蜜鼠）、黑熊等。古人在山上发现蜜狗或黑熊便知附近定有蜂巢，他们把蜜狗、黑熊看作是寻找蜂巢的向导。此外，人们在其它生产活动中也常能发现蜂巢，如狩猪、采人参、采山果、砍树时。地方史志中多处有“土人上树打松塔、打干柴发现蜂巢采蜂蜜”的记载。

古人寻找蜂巢的具体位置是看蜂线（即蜜蜂采集的飞行线）、听蜂声（蜜蜂在蜜源花丛中采集或在蜂巢附近飞行时的声音）、闻蜂味（蜂巢中脱落出来的碎脾、死蜂、蜂蜜等散发出的气味；还注意观察与蜜蜂的有关的物象，如：地上虫食蜜，高处有蜂巢（高处蜂巢断裂，蜂蜜滴落在地上，招引来蚂蚁、蝇类等吸食蜂蜜）;树上有黄斑，蜂巢在近前（黄斑是指蜜蜂排泄的粪便）；雪地上査看蜂尸、蜂屑和蜂排泄粪便的痕迹等。

在远古时期，采捕蜂蜜为了防止蜜蜂的螫人，采捕人身披草衣，头戴草帽，上树或攀登山崖峭壁，以石斧或金属物开启蜂巢，掏取蜂蜜装进木盆或树皮桶内。到了女真时期，人们采捕蜂蜜身穿老羊皮袄，头戴皮布制的罩具，以熏烟驱赶蜜蜂，或者用斧、锯将树放倒开启蜂巢，或者用铲凿扩大石洞暴露蜂巢，然后以木杓或铁勺往外掏取蜂巢，装进猪皮罈（篓）内，装满之后封口，运回住地。在清朝时期，采捕蜂蜜的生产技术有了进一步的发展，采蜜丁已实行分类割脾取蜜的方法，即将野生蜂巢启开一个口，用烟熏散蜜蜂，然后用刀将自然巢脾逐张割下来，根据其质量进行分类处理，形成多样蜂蜜产品，在传统的生蜜、熟蜜基础上又出现了白蜜、红蜜、蜜尖等品种。专业采蜜人进山时背着干粮，在山上住临时窝铺，风餐露宿，以辛勤的劳动换取甜蜜。

在古代，人们可以随机进山采捕蜂蜜，但到了明末清初以后，长白山出现了官办采捕蜂蜜的机构（打牲乌拉和盛京内务府三部蜜户）以后，采捕蜂蜜生产活动受朝廷封禁“龙兴重地”长白山的法规约束，划定一部分采捕山专供官办采蜜机构采捕蜂蜜。官办采蜜机构有组织、有领导地上山采捕蜂蜜，发给采蜜人工资、行粮，还有奖罚制度。采蜜季节有官兵在山场巡逻、检查。从此，长白山蜂蜜采捕生产活动演变为有管理的阶段，历经二百余年。

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文/泽华

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