一看：观察蜜液的颜色、光泽、透明度和黏稠度。如果蜜色浅淡，光亮透明，晃动蜜瓶时，蜜液颤动较小，停止晃动后，挂在瓶壁上的蜜液缓缓流下，就是好蜜；反之则为劣蜜。　　二嗅：真蜂蜜气味芳香，新蜜尤为易辨，假蜂蜜往往没有花香味。　　三尝：取少许蜂蜜放于口中尝试，甜而微酸，口感绵软细腻，喉感略带轻微的麻辣，余味清悠长久。