(1)乳白色液体，粘稠透明，有油脂的光泽。较易结晶，结晶后呈细腻洁 白的油脂状。这是蜂蜜的自然现象，对质量无任何影响，食用时可用温开水融化 。 (2)具浓郁的薄荷香味，味道甜润适口，营养价值高，易被肠胃吸收。 (3)用其入药，有补中益气、止咳、润肠、解毒、助消化等功能;另外， 椴树蜜本身具有特殊的防腐作用，是制造中成药丸的主要原料。