蜂蜜，是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度经常保持在35℃左右，经过一段时间，水份蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。

蜂蜜怎么用？

蜂蜜是天然的保健食品，可内服亦可外用。长期食用蜂蜜，可起到有病治病，无病强身的作用。天然的成熟蜂蜜，不需要进行加工，即可直接食用。

食用蜂蜜最好是定时定量。可于每天早上起床后和晚上睡觉前，各服用一次，每次30克左右（便秘患者可适量加大服用量），用温开水或凉开水冲服，或混于牛奶中食用。

蜂蜜外用时，可把伤口洗干净后把蜂蜜直接涂上去，用消毒纱布包扎即可。用于美容时，可将蜂蜜混于洗面奶中一起用于洗脸，或将蜂蜜与鸡蛋清混合后敷于面部。

蜂蜜结晶是怎么回事？很多人都知到蜂蜜结晶，但是很多人还是搞不清楚。其实，蜂蜜结晶是由于蜂蜜是一种葡萄糖的过饱和溶液，当温度降低时，葡萄糖围绕结晶核形成颗粒，并在颗粒周围包上一层果糖、蔗糖或糊精等的膜，逐渐聚结扩散，而使整个容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固态状。

蜂蜜到底有什么用处？

蜂蜜能够清肺润肠、化痰止咳、美容养颜等。有些作用是比较明显的，有些作用则需要很久才能体会，蜂蜜保健是一个长期坚持的过程，不要抱着像吃速效感冒药那样的的幻想，今天吃明天就会好。

蜂蜜有何注意事项？

蜂蜜使用时，不能用温度太高的水冲服，水温太高，除会破坏蜂蜜的营养成分外，还会改变蜂蜜的风味。

家庭保存时，要注意蜂蜜易发酵和在低温时容易结晶的特点，所以将蜂蜜保存于阴凉、通风、干燥处即可。

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