1、蜂蜜是弱酸性物质，能与金属起弱化学反应，因此保持时应使用非金属容器(如玻璃或塑料桶)。　　2、蜂蜜容易吸收空气中的水分而发酵变质，因而必须注意密封，以防吸潮，包装好的蜂蜜最好放置于干燥、阴凉有通风处，避免受热相起膨胀。取用蜂蜜的工具应洗净擦干，防止水分进入。　　3、好的蜂蜜在摄食15-18度以下时一般能够结晶，变成白色或淡黄色结晶体。　　4、蜂蜜不能和葱一起食用。　　5、蜂蜜宜用40度以下的温水冲服，切忌高温，以不超过60摄氏度为宜，否则，蜜中维生素和酶将受破坏。　　6、服用量每次最好在25-50克，一般不要超过100克。否则人体将无法吸收过多营养，还有可能引起轻微腹泻。　　7、入豆浆、牛奶、稀饭中，还可以涂抹食品，