越来越多消费者认识土蜂蜜的营养价值比意蜂蜜高，但是许多人还不熟悉不了解如何鉴别土蜂蜜，经笔者从多年来的试验观察和多年养土蜂的经验，收集民间、蜜友发现土蜂蜜的一些原生态土蜂蜜鉴别，下面作简单介绍供各位蜜友参考。一看，这个“看”对蜂蜜鉴别来说，本人认为“看”这一点用也没有，因为，土蜂蜜的色泽会随蜂蜜的结晶和溶解时伴随着变化，另一个蜂蜜的色泽是由 花源来决定，还有一个采蜜的气候环境都会影响蜂蜜的色泽和口感，这一点就是有点像茶叶了。在这里强调一点，在同样的环境下酿出的同种蜜，土蜂蜜要比意蜂稀 一些，但色泽更比意蜂深些。二闻，同样的环境条件下酿出的蜂蜜，土蜂蜜要比意蜂蜜的更香更自然。三尝，同一品种蜜，比如荔枝蜜。土蜂蜜比意蜂蜜更辣喉些！如果，是在夏天，原生态土蜂蜜有一个很明显的特征，就是蜂蜜活性酶表现得相当的活跃，会有泡泡，这些现像比意蜂蜜明显许多；冬天二种同一品种蜜除了口感上和蜜香上有差异外，其它方面很难识别出来。在这里个人补充一点有关土蜂知识：土蜂是几乎是不产蜂胶，它们的花粉和蜂王浆的量仅够它们维持生计，因此，那些在热卖的花粉、蜂王浆、蜂胶在土蜂上是几乎刮不出一点商机。另一个土蜂和意蜂是不能同养的，专业养蜂的只能选其中之一。由于商业利益的关系，大部份的人都放弃了产量低的传统蜂种土蜂，选择养意蜂去了。