蜂蜜是昆虫蜜蜂采集植物的花蜜或者蜜露，经过与自身物质混合以后充分酿造而成的天然甜味物质。古人认为，蜂蜜是蜜蜂吸取百花的精髓而制成的，故有称它为“百花之精”。由于蜂蜜易被人体消化吸收，更适合老年人食用，故又有“老人牛奶”的美誉。　　中医认为，蜂蜜性平、味甘，可入肺经、脾经、大肠经，具有补中益气、润肺止咳、润肠通便和解毒的功效。《本草纲目》对蜂蜜的药用功效概括得最确切，认为它“入药之功有五：清热也、补中也、解毒也、润燥也、止痛也，生泽性凉，故能清热，熟泽性温，功能补中，甘而和平，故能解毒，柔而濡泽，故能润燥，缓可以去急，故能止心腹、肌肉、疮疡之痛。”　　研究发现，蜂蜜具有促进消化、雕节胃肠道功能、增强肠蠕动、缩短排便时间等作用，对结肠炎、习惯性便秘均有很好的疗效，且无任何毒副作用。因此，蜂蜜非常适合患有便秘的老年人服用。　　下面就介绍几种可治疗便秘的蜂蜜粥及其做法：　　1. 胡桃蜜粥　　原料：胡桃30克，大米100克，蜂蜜适量。　　制用法：将胡桃除去外壳，取出种仁。将大米淘洗干净，与胡桃仁一起入锅加适量的清水哟个小火煮至大米烂熟，调入蜂蜜，再煮一二沸即成，可每天服1剂。　　功效：此粥具有补肾强腰、温肺定喘、润肠通便的功效，适合有大便秘结、须发早白、头目晕眩、耳聋耳鸣、腰膝酸软、遗精早泄、咳嗽气喘、心悸失眠等肝肾亏虚症状的便秘患者服用。　　2. 酥蜜粥　　原料：酥油30克，蜂蜜15克，大米100克。　　制成法：将大米入锅加适量的清水用大火煮沸，调入酥油和蜂蜜，再用小火煮至粥熟即成，可每天服1剂。　　功效：此粥具有滋养五脏、养阴润燥的功效，适合有素体亏损、虚劳低热、肺痿肺燥、咳嗽止血、皮肤枯槁粗糙、大便干结难解、小便短黄的便秘者服用。　　3. 黄芪蜜粥　　原料：黄芪10克，大米100克，蜂蜜适量。　　制用法：将黄芪择洗干净，放入药罐中用清水浸泡5～10分钟，煎煮30分钟，去渣取汁。将大米入锅加入黄芪的煎汁先用大火煮沸，再用小火煮至米熟，调入蜂蜜，再煮一二沸即成，可趁热服用，每天服1剂。　　功效：此粥具有益气养血、润肠通便的功效，适合有排便困难无力、便后疲乏、甚至汗出气短等气虚的老年人、长期患病者及产后的妇女服用。　　4. 枣蜜粥　　原料：大枣5个，大米100克，蜂蜜适量。　　制成法：将大枣挖去枣核，将大米淘洗干净，和大枣一起放入锅中，加适量的清水哟个大火煮沸，再用小火煮至米熟，调入蜂蜜，再煮饿、一二即成，可每天服1剂，连续用药3～5天为1个疗程。　　功效：此粥具有补中缓急、润肺止咳、润肠通便、倦怠食少、腕腹疼痛、肺虚干咳、久咳不止、体虚津亏等脾胃亏虚症状的便秘患者服用。　　5.麦麸蜂蜜粥　　原料：麦麸、蜂蜜各500克。　　制成法：将麦麸用小火炒熟。将10～20克炒熟的麦麸和少许的蜂蜜搅拌均匀，兑入温开水即成，可每天服1剂，分3次服完。　　功效：此饮具有益气除热、润燥生津、活血通便是功效，适合有大便干燥硬结、身热面红、小便短赤、舌苔黄等胃肠燥热的便秘患者服用。　　需要注意的是：痰湿内热、中满痞胀及肠滑易泄者不宜食用蜂蜜。