蜂蜜在一些食品里的作用面包里面加蜂蜜 面包和糕点加进蜂蜜后能给这些食品增添风味，还能改良品质。蜂蜜中含有大量的果搪，有吸湿性和保持水分的特性，使面包和糕点保持松软、不变干，这个特性在低温和干燥的环境中，显得更为重要。除此之外，蜂蜜还可使面包外表光滑油亮，清香喜人。肉类烧烤加蜂蜜 用蜂蜜作为肉类烧烤涂料，可使其外表金黄透亮，皮脆肉滑、甘香可口。用蜂蜜制作的糖果，除味道香甜外、多食不会引起肥胖和蛀才。蜂蜜做酒 蜂蜜酒是人类最早的酒精饮料之一。在印度，几千年以就有这种饮料；在我同，也已成功地酿制出蜂蜜甜酒、蜂蜜啤酒等。