“上火”对于我们来说并不陌生，尤其是夏天，人们容易出现眼睛红肿涩痛、喉咙肿痛、牙龈肿痛、口腔溃疡疼痛及舌尖糜烂等“上火”症状。这时，人们常常会买一杯极苦的中草药凉茶来降火，火气虽有所控制，但那难以下咽的苦涩却并非人人都可以接受。不过，上火还有另一种甜蜜的解决办法，就是饮用蜂蜜水来祛火，甜甜的蜂蜜在降火的同时还能治疗咳嗽、便秘等疾病。　　“生”食蜂蜜最利祛火　　《本草纲目》中描写蜂蜜“生则性凉，故能清热;熟则性温，故能补中;甘而和平，故能解毒;柔而濡泽，故能润燥。”阐述了蜂蜜清热、补气、解毒、滋润的功效。蜂蜜在中药上的应用，按其用途可分为两类：生用与熟用。这里的“生用”是指直接食用，多口服或者是用水冲服。　　新鲜蜂蜜可直接服用，也可配成温水溶液服用，但绝不可用开水冲或高温蒸煮。高温后蜂蜜有效成分和酶的活性会被破坏。最好使用40度以下温开水或凉开水以1：:10的比例稀释搅拌后服用，最高温度不能超过60度。这样的蜂蜜水最能在炎热夏季祛火清热。　　此外，“生”服蜂蜜还可以润肺止咳，治疗老年人病后虚弱的便秘，或作为营养滋补品。而“熟”用的蜂蜜是指炼制后，用于蜜炙、制丸和收膏等蜂蜜产品，可以补中益气。　　研究证明，蜂蜜对胃肠功能有调理作用，可使胃酸分泌正常。动物实验，蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间。　　用法：蜂蜜对结肠炎、习惯性便秘有良好功效，且无任何副作用。蜂蜜可使胃痛及胃烧灼研究证明，蜂蜜对胃肠功能有调理作用，可使胃酸分泌正常。动物实验，蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间。