蜂胶（Propolis)是蜜蜂从植物幼芽和树干破伤处采集来的树脂或树胶，并混入蜜蜂上颚腺的分泌物、少量花粉和蜂蜡等所形成的具有芳香气味和黏性的胶状固体物质。

目前，蜂胶多以某个季节主要胶源植物的名字分为几个类型，如桦树型、杨树型、桦树杨树混合型等，因胶源植物分布地区的不同，有时也以地区名来分。

欧洲产的蜂胶多来自杨树，从中分离的黄酮类化合物与杨树腋芽树脂内含物一致，称杨树型蜂胶。此型蜂胶以含有白杨素、杨芽黄素、高良姜素、良姜素和乔松素等为特征。在俄罗斯境内采集的蜂胶多来自桦树，称桦树型蜂胶。桦树型蜂胶含有与疣枝桦幼芽中的10余种黄酮类化合物和乙酰氧基-α-桦木烯醇等相同。我国常见的胶源植物主要有杨柳科、松科、桦木科、柏科和漆树科中的多数树种，以及桃、李、杏、栗、橡胶、桉树和向日葵等。

荆条花期，蜜蜂还采集荆条上的胶粒，颜色灰暗或褐色，香气淡，质地松散，成分不明，品质较差，当地也叫地胶。