蜂蜜酿制的全过程都是由蜜蜂完成，蜜蜂是一种集体意识特别强的一种昆虫，它们工作分工特别的明确，协作有效，效率高。 在蜜蜂采蜜的时候也是大有学问的，那么，
蜂蜜酿制的全过程都是由蜜蜂完成，蜜蜂是一种集体意识特别强的一种昆虫，它们工作分工特别的明确，协作有效，效率高。
在蜜蜂采蜜的时候也是大有学问的，那么，蜜蜂是如何找到蜜源的呢？
那就让我们一起去探索蜂蜜酿造的过程和采蜜中的大学问吧！一、蜂蜜的酿造过程第一步，采集原料：蜜蜂中的外勤蜂负责采集原料。外勤蜂找到蜜源，将花蜜装进自己的蜜囊，带回蜂房。这一步里，花蜜初步加入了小蜜蜂的转化酶，也就是小蜜蜂的唾液，使得花蜜发生生化反应，但是这些转化酶的量远远不够。
转化酶（有多种）这是非常关键的成分，因为花蜜需要经过小蜜蜂酿造，尤其是和各种转化酶发生生化反应，才能不断积累各种营养成分
第二步，原料加工：蜂蜜的酿造由内勤蜂负责。满载花蜜的小蜜蜂返回蜂巢，把花蜜吐出来，分给只在巢内工作的内勤蜂，然后稍微休息，再次飞去找蜜源。这时，内勤蜂会把初级酿造的花蜜进行真正的酿造——把花蜜吸进蜜囊，让体内丰富的转化酶发生反应，然后吐出来，传递给另一只内勤蜂（传递次数至少达到100次），并且扇动翅膀来蒸发花蜜中的水分。
花蜜的水分含量很高，达到80%以上，必须通过蜜蜂的协作蒸发水分。当水分蒸发比较少，内勤蜂就会把花蜜放进蜂房里。
注意：仅仅是放进去而已，房子还没有盖上。
第三步，集体协作：当内勤蜂在里面酿造花蜜，扇动翅膀竭力去蒸发水分，与此同时，蜂巢内外都还有好多小蜜蜂也在扇动翅膀，使得巢内空气流通，加速花蜜中水分的蒸发。当夜幕降临，大部分小蜜蜂都会参加扇风活动，嗡嗡声可以通宵达旦。
直到花蜜中的含水量降到20%以下，内勤蜂就会把花蜜集中起来，装满一个个蜂房，并用蜂蜡盖起来，就像罐头食品那样，以便长期贮藏。这时候的花蜜，终于变成了蜂蜜。
第三步所需时间最长，通常从花蜜变成自然成熟的蜂蜜，需要7-10天时间。是否自然成熟，是决定蜂蜜品质的关键。二、 采蜜知识蜂在采集花蜜时，对花朵是有选择性的。一般含苞或是刚开放的花，蜜蜂是不进行采集的。它的采摘对象是盛开的花朵，因为此时花蜜或分泌物的含量是比较丰富的。 那么，蜜蜂是如何找到蜜源的呢？
昆虫触角尽管种类各有不同，但都具有寻找食物，选择寄主产卵和寻觅异型等活动的。功能。昆虫总是在左右上下不停地摆动两根小须，好像两根天线和雷达，时刻在接受电波和追踪目标。这是因为触角是昆虫地重要感觉器官，具有嗅觉和触觉功能。
触角上生有无数地感觉器，并与感觉窝内地许多神经末梢相连，它们又直接与中枢神经连网，当受到外界刺激后，中枢神经便可支配昆虫进行各种活动。蜜蜂地触角属于膝状触角，它的嗅觉窝主要分布于触角鞭节前端，蜜蜂借助于触角，能够闻出各种花朵的香味，找到花蜜。三、 采蜜过程口器舌昆虫的嘴，蜜蜂的口器属于咀嚼式口器。它的口器保持着一对左右对称刀斧状的上颚，具有咀嚼固体花粉和建筑蜂巢的本领。而下唇延长，和下颚、舌组成细长的小管，中间有一条长槽，有助于吸吮的功用。如果把这小管深入花朵中，便可源源吸取蜜汁。蜜蜂有了这样的口器，既能采花粉，有能吸吮花蜜。
非洲菊的雄蕊较多，但是蜜蜂并不会因此而乱了阵脚。当蜜蜂飞落到花盘上时，是从外向内一层一层地进行采蜜。它将小管沿雄蕊底部插入，吸取花蜜，采完一朵后再接一朵。在一盆花中，蜜蜂一般只采三四朵，而后飞向另一盆花，并且两者的颜色不同。在将所有颜色的花采过一遍后，蜜蜂又飞回第一盆花，将已经采过蜜的花重新细致地再采集一遍（就盆栽花而言）。它动作轻盈持续。欣赏蜜蜂采蜜，可以说是一种美的享受。
蜜蜂不仅采蜜，而且采集花粉。它的脚就是它的好帮手。 在千姿百态的昆虫脚中，蜜蜂的后脚跗节格外膨大，在外侧有一条凹槽，周围长着又长又密的绒毛，组成一个“花粉篮”。当蜜蜂在花丛中穿梭往来采集花粉花蜜时，那毛茸茸的脚就沾满了花粉，然后，由后脚跗节上的“花粉梳”将花粉梳下，收集在“花粉篮”中。最后用蜜将花粉固定成球状。蜜蜂的这种能携带花粉的脚，叫携粉足。