中蜂，也叫土蜂，野蜂，其所酿蜂蜜称为中蜂蜜，土蜂蜜，野蜂蜜。

意蜂，全称意大利蜜蜂，由意大利引进品种，所酿蜂蜜为意蜂蜜。

1、结晶:土蜂蜜都会结晶，而意蜂蜜中的洋槐蜜，枣花蜜极其不易结晶。

2、颜色：不能直接对比颜色，因为蜂蜜颜色和开花植物有直接关系。意蜂蜜的颜色有浅白的洋槐，更有暗红的枣花蜜。相对来讲中蜂蜜多为深色蜜，这和它对多种野花敏锐的嗅觉有直接关系。

3、口感和气味：一般来讲，中蜂蜜比意蜂蜜口感更醇，蜜味更浓，因为中蜂采集更为多种而复杂的花蜜。而且中蜂的排风散热方式是往里扇，意蜂是往外扇。

4、营养价值：作为一般养生，清热解毒，解酒，润肠通便的功效其实差不多。但是，中蜂可以采集到高寒地带的一些中草药花蜜，所以营养价值，药用价值更高，道理同吃饲料的鸡和吃粮食的鸡一样。

5、产量：100群意蜂一年可以产1万斤蜂蜜，100群中蜂一年2千斤蜂蜜。原因：意蜂是双层巢础，上层为蜜脾，且意蜂个体大，劳动力强，而中蜂只有一层蜂脾，仅1/3部分为储蜜区。

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