针对纷繁复杂、五花八门的蜂胶产品，如何鉴别蜂胶是消费者非常关心的问题。现介绍蜂胶的基本鉴别方法。

一般检查法：

1、随意选择蜂胶软胶囊一粒，观察其外观，应整洁，不得有破裂现象，无异臭。

2、胶囊壳软硬应适度，如过硬或者过软，可能是胶囊壳烘干不当，或内容物配方不合理。

3、将蜂胶软胶囊用剪子剪破，闻其内容物是否有蜂胶特有芳香味。如没有，则为劣质品。

4、取洁净白纸一张平放予台，随意选择蜂胶软胶囊一粒，剪破胶囊，将内容物挤出，滴在白纸上。如果内容物不均匀，或溶质与溶剂出现分离，手撵粗糙，则为劣质品。如内容物分布均匀则为优质品。

5、取干净试管或纸杯等容器，放入和人体温度相当的适量水，随意选择蜂胶软胶囊一粒放入其中。蜂胶软胶囊会迅速溶解，等待充分溶解后，观察容器底部。底部有较多深褐色沉淀，说明胶含量较高，较少，则相反。

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进一步鉴别蜂胶的方法：

1、水溶解性和杂质

优质的蜂胶产品应完全溶解于水，没有任何杂质；但一般蜂胶片和硬胶囊都很难被水溶解，有些在水中泡上1个月都化不开；软胶囊中有多半也不完全溶解于水，成糊状；劣质蜂胶液会有许多物质粘在杯壁上。这是由于蜂胶液中含有大量可能对人体有害的蜂蜡的缘故。

2、浓度、颜色和纯度

好蜂胶在水中应呈金黄色，这是珍贵的类黄酮的本色。浓度越高，蜂胶的含量也就越高。但在注意浓度的同时，还需观察水溶液的纯度。一些蜂胶在制作中添加了如乳化剂之类的物质，水溶液看上去浓度也很高，颜色也很金黄，但其溶液纯度不高，有混浊感，且往往杯底有沉淀。将其放置一两天，如发现水溶液变成橘红色，则表明厂商在蜂胶液中添加了乳化剂等物质。

3、口味

如果通过以上的观察，没有发现蜂胶产品的明显问题，那最后一步就是品尝水溶液。真正的蜂胶入口有很淡的苦味，但下咽时咽喉都会有辛辣感。辛辣感越强，蜂胶的品质越高。这是蜂胶品质鉴别中最关键的一步。几乎所有看似品质不错的蜂胶产品，都会在这一过程中显原形。绝大多数蜂胶产品的缺陷都能通过以上几个步骤被发现。以后购买蜂胶产品时，可要求商家将其产品置入水中，以便判断其品质。

总结：

进一步鉴别法鉴别蜂胶品质的方法很简单，只要将蜂胶产品放人1/3杯的冷开水中，观察其溶解性和是否含有杂质，看水溶液的浓度、颜色和纯度，并品尝其口感。通过以上几步，就基本上能将上当受骗的可能性降至最低。

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