1、以前没听说过“天然成熟蜜”这个说法，这又是商家炒作的一个新名词吗？天然成熟蜜是一个很普通的蜂产品概念，也是国际和国内通用的优质蜂蜜的标准。虽然很
1、以前没听说过“天然成熟蜜”这个说法，这又是商家炒作的一个新名词吗？天然成熟蜜是一个很普通的蜂产品概念，也是国际和国内通用的优质蜂蜜的标准。虽然很多人并不知道这个概念，但对这种产品我们并不陌生：在我们小时候，在蜂产品还没像现在这样大规模进行市场推广时，那时候的蜂蜜基本上都是天然成熟蜜。
现在很多人都说：怎么喝不到小时候的那种蜂蜜了？遗憾之情溢于言表。这是当然，因为现在市场上90%以上的蜂蜜都是浓缩蜜，香味和口感都差了很多。而且假蜜又泛滥成灾，当然找不到原来的那个味了。
2、为什么市场上没有人宣传“天然成熟蜜”的概念？其实很简单，给我们普及蜂产品知识的，基本上都是蜂产品企业，包括报业和杂志上的一些知识普及，也有着蜂产品企业的背景。当市场上90%以上的企业都生产浓缩蜜时，怎么可能期待他们给老百姓普及“天然成熟蜜”的知识呢？
蜂产品企业普及给大众的蜂产品知识，都是对浓缩蜜有利的知识，比如网上到处流传的假蜜的鉴定方法，都是误导你得出“浓缩蜜是好蜜”的结论。
3、为什么说天然成熟蜜比浓缩蜜好？好在哪里？首先明白这两个概念：
天然成熟蜜
蜜蜂将花蜜采回蜂巢后，经5～7天充分酿造，除去多余的水分，再经过一系列的生物化学、物理变化，当蜂蜜浓度达到波美40～43度时，蜜蜂会用蜡将贮有蜂蜜的巢房封盖起来，此时取出来的蜂蜜即为成熟蜜。成熟蜜含水量在23%以下，浓稠，甜度高，且不易发酵。
浓缩蜜
与天然成熟蜜相对应的是未成熟蜜。未成熟蜜主要是养蜂者为追求产量，增加取蜜次数，在蜂蜜还未酿造成熟时就取出来的蜂蜜。因此，未成熟蜜虽然也经蜜蜂酿造，但通常只酿造了2～3天。这种蜜含水量高，糖分低，易发酵。蜂蜜发酵后，会产生乙醇、甘油、醋酸、水等代谢产物，这些产物使蜂蜜发酸、变味，原有的香味变淡或消失。这种蜜用浓缩机加工浓缩到波美40度以上，就成了市场最常见的浓缩蜜。
简单地打个比方，天然成熟蜜就是足月孕育的婴儿，而浓缩蜜就是早产的婴儿，在育婴箱里养到满月，我们知道，早产婴在体力和智力方面，与足月婴都是有差别的。
3、为什么天然成熟蜜会这么贵？浓缩蜜和天然成熟蜜哪个性价比更高一些？ 天然成熟蜜贵，贵在生产成本上。七天割两次或三次巢，摇出来的蜂蜜，和七天成熟时割巢摇出来的蜂蜜，那数量上是有差别的。前者的产量是后者的1~3倍，如果再经过加工浓缩，去除水分，天然成熟蜜的价格比浓缩蜜高2/3或者高出1倍，是合情合理的。
而且天然成熟蜜的生产者极少，收购极其困难，以我接触的企业为例：长葛某企业想做天然成熟蜜市场，去年只收购了极少量的成熟蜜。我问北京一家企业，为何不做一些天然成熟蜜？他们说，做不了，收不来原料。
至于两者的性价比，这个很难说了。天然成熟蜜虽然好，但价格高了1倍，而高出的价格是否物有所值，每个人都有自已的衡量。
但一些特定人群，就推荐用天然成熟蜜，比如婴儿、孕妇、老年人（尤其糖尿病患者）、体弱多病者、手术后的康复者，这些人，当然要食用最优质的蜂蜜。至于身强力壮的中青年，无病无疾，只是保健，吃浓缩蜜亦无不可。
在您不知道天然成熟蜜的概念时，不一样都在吃浓缩蜜吗？也没见得有什么不好！只是要认清：天然成熟蜜是好品质，是优质生活的消费品。至于要消费高价的天然成熟蜜，还是消费实惠的浓缩蜜，就各取所需吧！
4、为什么天然成熟蜜更易结晶？什么蜂蜜容易结晶？什么蜂蜜不易结晶？结晶是蜂蜜的天然属性，只要是蜂蜜就没有不结晶的，只是条件适不适合。很多人认为，结晶的蜂蜜是假蜜，是因为加入了糖。这是误解，加入糖的蜂蜜反而不易结晶，结晶，并不影响蜂蜜的质量，晶部分的蜂蜜比不结晶部分，品质更优。
蜂蜜的糖分主要是葡萄糖、果糖和少量的蔗糖。蜂蜜的结晶主要是葡萄糖结晶，不同的蜜种，葡萄糖和果糖的比例不同，结晶难易也不同。葡萄糖含量较多的就易结晶，比如椴树蜜、油菜蜜、向日葵蜜和荆条蜜；而果糖含量较高的，就不易结晶，比如洋槐蜜、枣花蜜等。
蜂蜜的结晶还和水分含量、外界温度有关。多数蜂蜜在13~14摄氏度环境中最易结晶，而水分越低的浓稠蜂蜜越易结晶。天然成熟蜜符合了水分低，糖分高的特点，所以，同样是洋槐蜜，天然成熟的就易结晶。
多数人对结晶蜜有误解，所以，浓缩蜜企业都会在加工蜂蜜时，破坏其结晶核，防止其结晶，这是浓缩蜜虽也浓稠却不易结晶的原因。
5、佰蜜缘的成熟蜜有洋槐蜜、荆条蜜、椴树蜜和枣花蜜、枸杞蜜、百花蜜、向日葵蜜这7种洋槐蜜、枣花蜜、荆条蜜和荔枝蜜并称为国内四大蜂蜜。
蜂产品专家张中印在其著作《神奇的蜂产品》一书中介绍：“按照单花种蜂蜜的特殊作用，为特定人群选蜂蜜，例如：孕妇、儿童或需祛火的人选刺槐蜜、荆条蜂蜜、椴树蜂蜜等，无污染、品质好；贫血、呼吸不畅的人选枣花蜜。”
6、土蜂蜜和天然成熟蜜相比，两者谁的质量更高？这完全是驴头和马嘴的比较。因为土蜂蜜也有浓缩蜜和天然成熟蜜，而天然成熟蜜，既可能是土蜂蜜（中华蜂），也可能是洋蜂蜜（意大利蜂）。如果说两者谁更好，那就简单了：天然成熟蜜当然是最好的蜂蜜，如果土蜂蜜也是天然成熟蜜，那当然也就是最优质的好蜜。
蜂蜜的质量和蜜源植物相关，也就是说，和槐花、枣花这些花相关，而不是蜜蜂的品种相关。不管什么品种的蜜蜂，只要采取相同的植物，酿造出来的蜂蜜都是一样的，营养成分基本没有什么差别。
土蜜蜂就是中华蜂，我国古有的蜂种；洋蜂就是意蜂，从意大利引进的蜂蜜。
在产量上，洋蜂远高于土蜂，所以，中华蜂越来越不受欢迎，而意蜂成了采蜜的主力军。
而中华蜂很难形成商品蜜，因为传统的中华蜂一年割一次巢，产量极低。这一年割一次巢的蜂蜜，就成熟度而言绝对是优质好蜜。但现在许多养中华蜂的，也为了追求利润，短期割巢，不等蜂蜜酿造成熟就提前割蜜，这样生产出来的非成熟蜜和市场上的浓缩蜜，质量一样，虽然真，却不好。
佰 蜜 缘 纯 天 然 蜂 蜜
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