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一个全人类都知道的大秘密是什么呢？

那就是蜂蜜对于身体健康的价值。

各种花蜜的功效几乎涵盖人类身体的各个部分，清热去火的，通便排毒的，护肤美容的，滋补肝肾的，抗菌消炎的......

小编有一个最切身的感受：可能上天看小编儿时不好好学习，调皮任性吧！竟是从小学到大学时不时的承受着肠道不通的折磨，所以你猜我是怎么解决这个问题的呢？

那就是坚持喝蜂蜜水，从那以后，小编可是发誓一百年不变哦！

但是冲泡蜂蜜水，其实也是有讲究的， 如何让其价值物尽其用，而不仅仅停留在好喝的层面上呢？

网上有传言称“蜂蜜不宜用开水冲泡，会破坏里面的营养成分”，那么蜂蜜里面的营养成分究竟是什么，如何食用才能更好的发挥功效呢?

北京安贞医院临床营养科吴晓玲医生表示，蜂蜜中主要的营养物质就是“酶”。蜂蜜中含有多种酶，如蔗糖酶、淀粉酶、葡萄糖转化酶等等。其中淀粉酶活性是业界评定蜂蜜质量的一个常见指标。

　　

蜂蜜不宜用开水冲泡，因为“酶”会随着水温的升高而减少吗?为了验证真相，央视“是真的吗”记者来到了农业部蜂产品质量监督检验测试中心进行实验。

实验将用20摄氏度、40摄氏度、60摄氏度、80摄氏度和100摄氏度的水，分别冲泡蜂蜜并检测蜂蜜水中淀粉酶的酶值。究竟，用不同温度的水冲泡蜂蜜，蜂蜜中的淀粉酶值会发生怎样的变化呢?

实验结果表明，用20摄氏度、40摄氏、60摄氏度的水冲蜂蜜的时候，蜂蜜的淀粉酶值的结果均为26左右，没有明显变化。

当用80摄氏度的水冲蜂蜜的时候，蜂蜜的淀粉酶值的结果为16，明显下降，用100摄氏度沸水来冲蜂蜜的时候，蜂蜜的淀粉酶值结果小于4，相当于未检出。

从实验结果来看，当水温在100摄氏度的时候，蜂蜜中的淀粉酶就不见了。这是不是意味着蜂蜜的营养遭到了破坏呢?

　　

吴晓玲医生说，因为酶的活性是在一定的温度下才能够保持的，喝这种蜂蜜水的时候，水温一定要低，否则它就会把蜂蜜里的这些活性物质给破坏掉了。

　　

那么，用多少摄氏度的水冲泡蜂蜜才能保持酶的活性，使营养不被破坏呢?专家建议冲泡蜂蜜的水温最好不要超过60摄氏度。

　　

如果无法准确判断水的温度是否在60摄氏度以下的时候，就用接近人皮肤温度的水冲泡，这样就能最大限度的保持蜂蜜中酶的活性，达到保健的作用。

想要身体清爽健康，从学会冲泡一杯蜂蜜水开始，不要浪费哦！

蜜泽林蜂业