蜂胶的抗菌作用与机理：对蜂胶及其有效成分的抗菌用研究比较早，已证明对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、鼠伤寒沙门氏菌、上呼吸道感染菌等20余种致病性细菌具有抑制作用。

人类发现蜂胶具有抗菌作用也是从蜜蜂那里学来的，蜜蜂的蜂箱、树洞、土穴、岩缝，空间狭小、阴暗，而且巢温除一直在34℃,相对湿度高达80%,再加上巢内有丰富的蜂棄浆、花粉很适合微生物生长。数万只蜜蜂日夜拥挤在这样的内，怎样才能避免自然界中各种病菌的感染呢？正是蜂胶持巢内不受细菌感染的作用。

蜂胶的醇提液和单体均能起到抑菌的作用，尤其对食品致病菌的抑制作用更为明显，其最小抑菌浓度分别为鼠伤寒沙门氏菌0.8%、志贺氏菌0.8%、魏氏梭菌0.8%、肉毒梭菌0.4%、蜡状芽孢杆菌小肠结肠炎耶尔森氏菌0.4%、金黄色葡萄球菌0.4%。蜂胶醇提液对致病菌（如变形链球菌和乳酸杆菌）均有抑制作用。蜂胶醇提物浓度为60μg/mL时，能显著降低链霉素和邻氯青霉素的最小抑菌浓度，产生明显的抑制金黄色葡萄球菌作用。与强力霉素、氯霉素、头孢菌素、多黏菌素B等也有一定的协同作用，与氨苄青霉素的协同作用不明显。不同产地的蜂胶有效成分差别较大，但抗菌作用基本相同。

近年来对蜂胶抗菌作用研究多侧重于抗菌机理，并取得了一定进展。Park等发现，蜂胶醇提液可以抑制乳酸链球菌的葡萄糖基转移酶的活性，阻止齿斑葡聚糖的形成，从而达到对口腔微生物的毒杀作用。蜂胶还能破坏细胞膜和胞浆的有序状态，引起部分溶菌和细菌蛋白质合成受阻。德国学者认为蜂胶水提物的主要成分咖啡酸能抑制细菌二氢叶酸还原酶活性，这可能是蜂胶具有“非甾体抗炎药”特征的原因之一。蜂胶还能增加试验动物血清总蛋白的合成，改善补体的成分，增强巨噬细胞的吞噬功能，提高机体抵制病菌侵袭的能力。