抗氧化作用

巴西蜂胶的水提物、甲醇提取物和氯仿提取物均有清除1，1-Ciphenyl-2-picryhydrazyl自由基和O2自由基的作用，Basnet P.等人从巴西蜂胶的水提物中分离出一种苯基丙烯酸衍生物的化合物，其抗氧化作用强于维生素C和维生素E。

德国学者Volpert R.在研制蜂胶消炎药和烧伤药时发现，蜂胶的水提物对心肌黄嘌呤和黄嘌呤氧化酶催化的氧化反应均有抑制作用，对吲哚乙酸的过氧化反应也有抑制作用，其抗氧化作用可能与其中所含的单酚和多酚化合物有关。

化学发光法研究表明，2种古巴蜂胶醇提物对黄嘌呤-黄瞟昤氧化酶产生的超氧阴离子均有捕获能力，5μg/mL和9.5μg/mL浓度时对超氧阴离子自由基的抑制率为50%,与72μg/mL SOD或0.15μg/mL儿茶素等效。对烷氧自由基的半数捕获浓度为0.6μg/mL,与0.11μg/mL维生素E等效。蜂胶醇提物对鲁咪诺-H2O2产生的化学发光也有抑制作用，这可能与其中所含有的黄酮类化合物有关。

蜂胶水提物还可以保护纤维细胞免受高压氧的胁迫，这可能是因为蜂胶水提物具有抗炎症作用。

蜂胶中的活性物质咖啡酸苯乙酯还是脂氧合酶的水竞争性抑制剂，当CAPE浓度为10μmol/L时，它可以完全阻断人体中性白细胞和黄嘌呤-黄嘌呤氧化酶体系产生的活性氧。