吉米说                买蜂蜜一般都会选择去大型超市

可是

超市里的就一定会是好蜂蜜，或者说是真蜂蜜吗？

进口蜂蜜和国产蜜价格相差又那么大

究竟是怎么一回事呢？

吉米来给您讲讲

吉米发现无论是在菜市场兜售的蜂蜜，或是从淘宝上购买的蜂蜜，大多价格都在十多块到三十多块。而我们在超市的进口商品区发现，进口蜂蜜最高卖到了300元/kg，一些超市卖的不知名的国产品牌却都在10~20元之间/500g，一些知名的国产蜂蜜品牌价格在30-70元之间/500g。价格差别巨大，原因究竟是什么呢？

养蜂人说

低价蜂蜜一定不是真正的蜂蜜，有可能是用糖制造的人造蜂蜜。用明矾、白糖和酱油勾对假蜂蜜已经业内尽知。即使低于20元/kg销售，也能赚钱。按照蜂蜜“国标”的要求，只有含量百分之百方可称蜂蜜。但市场上的各种产品不论含量多少，都标示为“蜂蜜”，现在造假的原料已经从原来的白糖升级成三四元一公斤的糖浆。用糖浆勾兑的蜂蜜操作简单，省时省力但利润空间很大。

目前市场上大多的数的蜂蜜是非成熟蜂蜜经过加工后销售的蜂蜜，为什么要对非成熟蜂蜜加工呢？原因在于非成熟蜂蜜是成熟蜂蜜产量的2.5倍，一般成熟蜂蜜至少需要经过7天蜜蜂反复允吐酿造达到自然脱水，而非成熟蜂蜜酿造时间仅仅只有2-3天，非成熟蜂蜜的水分含量比较高，如果不经过高温脱水处理，蜂蜜就很容易变质，另外也达不到国家标准。蜂蜜在高温脱水过程中，会损坏蜂蜜的活性酶，经过高温后的蜂蜜是不含有活性酶的，这样的蜂蜜就和吃白糖一样了，失去了重要的营养价值！

而一般蜂蜜厂家收购蜂蜜之后，首先要做的一件事情就是加热浓缩，这就意味着蜂蜜中最重要的活性酶，蜂蜜的营养物质几乎都被破坏掉了。

　　换言之，浓缩蜜、超市蜜虽然看起来非常浓稠、漂亮，但它最主要的营养成分也就只剩下葡萄糖和果糖了，而活性酶的酶值已经非常的低，尤其是最主要的、人体最需要的活性酶，已经烟消云散了。

　　这就是为什么很多人反映，喝了好几年的超市蜜，结果连治疗便秘这么一个基本的愿望都实现不了，而喝了半个月真正的蜂蜜就好了的缘故。令人啼笑皆非的是，浓缩蜜和超市蜜，它明明自己已经加热到60度以上，把活性酶已经破坏掉了，它却偏偏要在饮用方法里交代：请用40℃以下温开水冲服......

因此，一罐真正好的蜂蜜首先一定是成熟蜜，这样蜂蜜的营养成分才是最有效的，对人体也是有益的；

（吉蜜德吉尔吉斯进口成熟蜜）

其次，蜂农在收蜜的时候一定会给蜜蜂们留下足够的蜂蜜当作“口粮”，而有些蜂农为了追求利益，过于频繁的收蜜，导致蜜蜂负担增大，他们则用蔗糖水喂蜜蜂，蜂巢里混着蔗糖水残留，蜂蜜的质量就进一步降低；

（吉蜜德吉尔吉斯蜂农瓦西里）

最后需要提醒大家的是，真正的好蜂蜜是一年仅取一次的，如此产量低的蜂蜜价格高也是自然而然的事情了。

（吉蜜德吉尔吉斯蜜源地实景）

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