蜂胶的作用与功效

冬季养生,怎能少了蜂蜜

中华蜂蜜网 2017年10月16日 09时11分31秒

吃蜂蜜,一定要吃天然的成熟原蜜,否则和吃白糖是一个效果。养生的朋友们,冬季会选择吃蜂蜜,这个做法是非常科学的。冬季我国大部分地区干燥寒冷,肝脏和肠胃等器官都

蜂蜜,一定要吃天然的成熟原蜜,否则和吃白糖是一个效果。养生的朋友们,冬季会选择吃蜂蜜,这个做法是非常科学的。冬季我国大部分地区干燥寒冷,肝脏和肠胃等器官都需要滋润,提高免疫力,让身体更加健康有活力。
挑选蜂蜜时需要参考一个重要指标,叫做蜂蜜淀粉酶(honey amylase value)。淀粉酶值指1g蜂蜜中的淀粉酶,可转化1%标准淀粉溶液的毫升数。越是新鲜、成熟的蜂蜜,酶值越高,质量越好,相反变质、掺假、或经不适当加工的蜂蜜,酶值越低。
据研究,蜂蜜中淀粉酶的好处和意义诸多:
(1)蜂蜜中淀粉酶值高,人们饮用蜂蜜后,肠胃会补充淀粉酶类,能使人体在日常饮食中的淀粉类食品,转换化为易被吸收的葡萄糖等,有助于人体的消化和吸收。
冬季养生,怎能少了蜂蜜
  
(2)反映蜂蜜的成熟度和品质。天然成熟的原蜜淀粉酶值含量高,质量好,营养价值高,未成熟的蜂蜜淀粉酶值含量低。
(3)反映蜂蜜加工工艺的优劣。一般未成熟蜂蜜中的淀粉酶,在蜂蜜加工过程中,融化温度及浓缩温度超过65℃时,部分淀粉酶会被杀死。只有未经过人为加工的天然成熟原蜜,才会保留蜂蜜的淀粉酶含量。
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国内要求蜂蜜的淀粉酶值不小于4,俄罗斯为8,相较于国外,我国国产蜂蜜的标准较低。

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