蜂胶的作用与功效

天气冷了,蜂蜜该怎么吃?

中华蜂蜜网 2017年11月13日 10时01分39秒

天气冷了,蜂蜜该怎么吃?我们都知道蜂蜜有着很好的养生作用,而且在每天的每个时段饮用都会有不同效果。对于秋冬节来说,蜂蜜对人体同样有着重要的滋补作用,由于其纯天

天气冷了,蜂蜜该怎么吃?我们都知道蜂蜜有着很好的养生作用,而且在每天的每个时段饮用都会有不同效果。对于秋冬节来说,蜂蜜对人体同样有着重要的滋补作用,由于其纯天然性,蜂蜜的营养价值比普通滋补品要高出很多。
天气已经慢慢变冷,那么在寒冷的天气该怎么吃蜂蜜呢?喝蜂蜜水对身体有哪些好处呢?
蜂蜜能改进血液成分,改善心脑和血管的功能,心血管患者可经常食用。 
◑蜂蜜能保护肝脏,促进肝细胞再生,对脂肪肝有一定的抑制作用。 
◑食用蜂蜜能迅速补充体力,消除疲惫,增强抵抗力。 
◑含多种抗氧化剂,抗衰老效果非常好。
◑蜂蜜有灭菌效果,常吃不仅不损坏牙齿,还能给口腔灭菌消毒。
 ◑蜂蜜可医治中度的肌肤损伤,特别是烫伤,能抑制细菌滋生。
◑失眠的人在每天睡觉前喝点蜂蜜,能够快速进入梦乡。 
◑蜂蜜还能够润肠通便。
◑食用蜂蜜能迅速补充体力,消除疲惫,增强抵抗力。 
◑含多种抗氧化剂,抗衰老效果非常好。
天气冷了,蜂蜜该怎么吃?
秋冬季喝蜂蜜不仅是一种纯天然的饮品,更是可以替代无数种饮料的天然饮料。
蜂蜜+菊花明目养肝 菊花3克和枸杞10克,将二者泡水后,加入2勺蜂蜜,可明目、养肝肾。
蜂蜜+梨止咳润肺 用梨蒸水,然后加入2勺左右的蜂蜜,可达到润肺润燥的功效,或者用银耳也可以哦~
蜂蜜+水解酒 喝酒前喝一点蜂蜜,或者酒后喝蜂蜜水。因为蜂蜜中的果糖可以促进酒精的分解吸收,有利于快速醒酒,消除头痛感。
蜂蜜+芹菜降低血压 将芹菜洗净捣烂取汁,加蜂蜜炖服。每日服用一次可有效降血压。
蜂蜜+牛奶强身健体 早上起床后和晚上睡觉前,喝牛奶时加入一小勺蜂蜜,可起到抗疲劳、增强抵抗力的效果; 用灵芝或人参1煎水,取汁加入蜂蜜一起喝,特别适合癌症患者手术后食用,能增强抵抗力。
蜂蜜+红枣补血益气 经期用适量红枣加蜂蜜熬粥,能起到补血益气的功效。
蜂蜜+核桃腰痛肾虚 核桃5个、蜂蜜2勺,核桃仁加水煮15分钟,加入蜂蜜可补肾健脑;或用油将核桃炒黄,然后加入鸡蛋,再加入蜂蜜,也有同样的效果。

天气冷了,蜂蜜结晶了怎么办?

首先如果买的是真正的蜂蜜,那么出现上述情况是正常的,它是蜂蜜的一种物理现象,叫做蜂蜜结晶。结晶是蜂蜜又一重要的物理特性,蜂蜜是葡萄糖的饱和溶液。在适宜条件下,小的葡萄糖结晶核不断增加,长大,便形成结晶状。缓缓下沉,在温度为13—14℃时,能加速结晶过程。然而蜂蜜含有几乎与葡萄糖等置的果糖,以及糊精等胶状物质,十分粘稠,能推迟结晶的过程。蜂蜜较之其他过饱和溶液稳定。在含水量低的蜂蜜中,大多数的结晶粒留在蜂蜜中,果糖掺杂在中间成为一体;在含水量高的蜂蜜里,结晶的葡萄糖粒很快沉底,形成明显的固态、液态两层,称之为“半结晶”。有时也发现葡萄糖晶体在上层,底层为液体,中间夹着气体,这是由于结晶蜜发酵产生二氧化碳把固态结晶核顶到上层,粘附于容器壁的缘故。结晶蜂蜜在形态上有细腻、细粒和粗粒的区别,这与蜂蜜成分以及贮存条件有关,有些蜂蜜容易结晶,大多数蜂蜜在较低温度下结晶,少数蜂蜜长时间不结晶。
影响蜂蜜结晶的因素很多,结晶的快慢与所含的葡萄糖结晶核的数量、温度高低、含水量和直接形成蜂蜜的化学组分的蜜源花种有着密切的关系。通常条件下,蜂蜜中葡萄糖的含量越高,结晶核的数量也越多,结晶的速度就越快。
天气冷了,蜂蜜该怎么吃?
1蜂蜜结晶速度与温度的关系
蜂蜜在13~14℃时,最容易结晶,若低于此温度时,虽然葡萄糖的过饱和程度加大,但由于蜂蜜中果糖、麦芽糖、糊精和胶状体物质等在低温下的粘滞度和密度却大大提高,从而降低和阻碍结晶核的运动和扩散作用,结晶反而迟缓。若高于此温度,蜂蜜的粘滞度虽然降低了,但是葡萄糖的溶解度却提高了,从而减少了溶液的过饱和程度,也使结晶变慢,甚至使结晶融化。
2含水量与蜂蜜结晶的速度
不成熟的蜂蜜由于含水量高(一般超过26%),过饱和程度低,结晶的速度变慢,有的不能全部结晶,由于蜂蜜的粘滞度小,结晶的葡萄糖沉到容器底部,其它稀薄的糖液浮在上层,成为液、固两相、即半结晶状态。这种增结晶的蜂蜜中结晶的那部分葡萄糖只含9.1%的水分,其它未结晶部分的含水量就相应增高。同一花种的蜂蜜,其含水量低的结晶快,含水量高的结晶慢。甚至不结晶。3不同蜜源的蜂蜜,结晶的速度、程度和形态
一般葡萄糖、蔗糖和松三糖含量较高的蜂蜜,容易结晶,如油菜蜜、棉花蜜、葵花蜜、野坝子蜜、鸭脚木蜜以及一些甘露蜜等。而含果糖、麦芽糖、糊精和胶体物质较多的蜂蜜则不易结晶,甚至永远不会结晶。如纯度较高的刺槐蜜、枣花蜜、党参蜜等。
4蜂蜜结晶的形态
蜂蜜结晶的形态有油脂状、细粒状、粗粒状之分。若结晶核的数量多且密集,在形成结晶的过程中很快地全面展开,就形成了油脂状;若结晶核稍少,结晶又快,就形成细粒状;若结晶核的数量少,结晶又慢时,每个结晶核都有足够的葡萄糖分子使其成分起来,这样就能形成粗粒状或块状结晶。不同品种的蜂蜜结晶尽管有各种各样的形态,但都不会影响其内在质量,只是物理性状不同而已。5结晶的形成
引起和形成蜂蜜结晶的主要因素是蜂蜜中的葡萄糖、蔗糖、松三糖等,它们是以固体溶解后存在于蜂蜜中。蜂蜜又是由多种糖混合组成的过饱和溶液,当这些固体溶质的糖比量超过其它液态糖的一定比率,以及超过蜂蜜中所含水分的溶解度时,在一定的条件下(温度),结晶即很快产生。蜂蜜的结晶主要取决于葡萄糖和果糖之间的比量,也可以说是葡萄糖所占还原糖的百分比例。一般来说,当葡萄糖含量与果糖含量相等(1:1),结晶缓慢;当比例为1:1.2时,一般不出现结晶;当比例为1:0.9时,结晶很快出现。
综上所述,蜂蜜的结晶,实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程。从分子论的观点来看,在蜂蜜里葡萄糖分子本来是毫无秩序地运动着的,但蜂蜜里葡萄糖超过它的溶解度,成为过饱和溶液时,就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里开始有规则地运动、排列起来,形成一个微小的结晶核,成为一个结晶的中心,更多的葡萄糖分子有规则地排列在它的各面,逐渐形成较大的晶体,从蜂蜜里分离出来,这就是蜂蜜结晶的全过程。

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