浓缩蜂蜜是指，加工企业将低浓度蜂蜜经过高温加热蒸发掉水分后，使蜂蜜浓度人为增高后得到的蜂蜜。

　　浓缩蜂蜜经过加热浓缩后，其结晶核被破坏，所以浓缩蜜基本不怎么结晶，看着有卖相;浓缩蜜标的超高浓度，基本都标的43度，也吸引了不少人去买，殊不知这种蜂蜜活性物质都被破坏了，作用大打折扣。另外浓缩蜜非常的稳定，不会像有的原蜜出现胀气涨瓶的现象。

浓缩蜜经高温浓缩后，活性物质都被破坏了，连最起码的润肠通便的作用都会很差，其他保健作用更是大打折扣，保健价值所剩无几。鉴别是否是浓缩蜜一个看是否结晶，排除不易结晶的蜂蜜，大部分天然蜂蜜都会出现结晶的情况。

　　第二可以尝味道，浓缩蜜经过高温加工后，其芳香物质被分解，所以多数浓缩蜜的气味是没有太大差异的，差不多一个味，甚至连颜色都没有太大的差别。而天然活性蜂蜜中，不同的蜂蜜采集的不同的花种，颜色口感都不一样。

第三刚取的纯天然的蜂蜜表面会有细微的白泡沫，这主要是因为纯天然蜂蜜中含有抑菌素过氧化氢的缘故，过氧化氢在高温下易分解出氧气，使蜂蜜的表面有一层白泡泡。未经过处理的自然成熟的天然蜂蜜有很强的抗菌能力，蜂蜜具有抗菌作用的原因除了蜂蜜是糖的高浓度溶液和低pH值能抑制微生物的生长发育外,更重要的是蜂蜜中的葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生一种抗菌物质-过氧化氢,它在高温下易分解出氧气!从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡。

第四就是倒点水在瓶子里，再倒入些蜂蜜，然后使劲摇晃，如果是原蜜水面会有很多白沫且不易消失，如果是加工浓缩蜜则基本没有白沫或者只有极少白沫然后马上消失。（此方法最直接明了有效）