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蜂蜜的颜色通常指蜂蜜的颜色和光泽。在很多人的印象中，蜂蜜就是呈现琥珀色的粘稠甜味液体，其实有很多种蜂蜜的外观不是这个样子的，蜂蜜根据品种不同，其呈现的颜色、味道等等感官特性是不一样。

蜂蜜色泽的深浅，取决于蜂蜜中含有植物色素和有色矿物质的多少，主要成分如胡萝L素、叶绿素及其衍生物、叶黄素、花色甙;聚焦糖和铁、钙、铜、镁等，这些成分的含量又受植物种类及其生长环境的影响。此外，有些人为因素如阳光曝晒、加热过度，储存期过长等都会使蜜色不同程度加深。蜂蜜的正常色泽可分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色和深琥珀色

常见的蜂蜜品质和其颜色

       桉树蜂蜜，颜色呈琥珀色，味道甜，微涩，易结晶。

　　白刺花蜂蜜，颜色呈白色或水白色，味道甜润。

　　刺槐蜂蜜(洋槐蜜)，颜色呈白色或水白色，味道甜润，不易结晶。

　　椴树蜂蜜，颜色呈白色或特浅琥珀色，味道甜，易结晶，结晶颗粒细腻呈油脂状。

　　鹅掌柴蜂蜜，颜色呈琥珀色，味道甜，微涩，易结晶，结晶颗粒细。

　　柑橘蜂蜜，颜色呈浅墟拍色甜润，味道微酸，易结晶，结晶细腻呈脂状。

　　荆条蜂蜜，颜色呈白色、琥珀色，味道甜，结晶粒粗。

　　荔枝蜂蜜，颜色呈特浅琥珀色、味道甜润结晶粒粗。

　　棉花蜜，颜色呈浅琥珀色，味道甜，微酸，微涩极，易结晶，结晶粒粗。

　　荞麦蜂蜜，颜色呈深琥珀色，味道甜腻，有刺激味，易结晶，结晶粒粗。

　　乌柏蜂蜜，颜色呈深色，味道甜腻，微酸有刺激味，易结晶，结晶粒粗。

　　向日葵蜂蜜，颜色呈琥珀色，金黄，味道甜，微涩，易结晶，结晶粒细。

　　野坝子蜂蜜，颜色呈白色，味道甜腻极，易结晶，结晶细腻，较硬。

　　野桂花蜂蜜，颜色呈白色，味道甜润，结晶细腻状。

　　油菜蜂蜜，颜色呈白色、浅珑拍色，略浊，味道甜腻，极易结晶，结晶细腻状。

　　枣花蜂蜜，颜色呈深琥珀色，有光泽，味道甜腻，回味重，不易结晶。

　　芝麻蜂蜜，颜色呈琥珀色，味道甜，微酸。

　　紫云英蜂蜜，颜色呈水白色、白色，略有微青，味道甜润，略有草青味，不易结晶。