蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一，堪称“平民滋补品”。其含有与人体血清浓度相近的多种无机盐、有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效，一直受到人们的喜爱，但也因此被许多不法分子盯上，他们用尽各种手段制造出可以以假乱真的“伪蜂蜜”，不仅影响了正常的蜂蜜市场，更严重的是，消费者吃了不但不会有滋补作用，还可能危害健康。　　火眼金睛识假蜜　　为了制造假蜂蜜，造假者可以说是费尽心机，他们一方面用白糖、饴糖、果葡糖浆、大米糖浆等冒充蜂蜜欺骗职能部门的仪器检查；另一方面，为了使假蜂蜜在感观上更接近真蜂蜜，他们不惜加入色素、香精、防腐剂、澄清剂、甜蜜素、增稠剂等物质。现在白糖价格高了，连白糖也不用了，就改用价格便宜的果葡糖浆或玉米糖浆、大米糖浆、甜味素等，再加上食用果胶等黏稠剂，成本只有几元钱，但调出来的蜂蜜不但能顺利通过国家的标准检测，而且比真蜂蜜更甜、更黏稠。　　养蜂是空中农业，比地上农业更是靠天吃饭，收入极不稳定。农产品收购价格一涨再涨，可是蜂蜜收购价却多年不涨，而运输成本、人工费用不断增加，蜂农辛苦一年还可能赔本。真蜂蜜永远没有假蜂蜜便宜；假蜂蜜即使没有蜂蜜成分，照样可以检测过关。于是，少数蜂农或者蜂蜜加工企业就可能造假。　　据专家推算，一个蜂箱里有四五万只蜜蜂，一个花季产蜜30斤左右，将蜜蜂饲养成本、蜂蜜水分损耗、人工费计算在内，企业收购后，加上装瓶、包装成本，进超市费用，再加上企业利润、超市利润，1斤普通蜂蜜在超市的零售价格应该至少在30元以上。然而，在超市里，往往能看到标价十几元甚至不到十元一斤的蜂蜜。“说是真蜂蜜，鬼才相信。”这是蜂农和专家的共识。　　原汁原味土蜂蜜　　白沙黎歌养蜂专业合作社理事长陈荣也算是假蜂蜜的受害者，“现在就算是真蜂蜜，在市场上也卖不到什么好价钱，因为假蜂蜜实在太多了，整个蜂蜜市场都被扰乱了。”他无奈地笑了笑。　　陈荣介绍，“鹦歌蜂情”牌野山花土蜂蜜是养在白沙深山的海南小土蜂所酿造的，春夏是海南花季正盛，也是海南小土蜂最忙碌的时候，它们在深山里采集各种花的蜜粉，酿制成蜂蜜。陈荣和他的社员们，等到6月份的时候，就通过烟来控制海南小土蜂的活动，将它们引出蜂箱，然后取出巢板用离心力分离机取得土蜂蜜，再将土蜂蜜存放在大瓦罐里，存放在阴凉处，到了一定数量了就运输到工厂装瓶，在市场上售卖。　　“现在我给商报特供的蜂蜜都是成本价，零利润在打广告，也是为了让大家真正认识到这个品牌，我们单独售卖的至少要120元钱。”陈荣说，现在是想让“鹦歌蜂情”这个品牌走出白沙，在海南打响这个牌子，最后走出海南，成为具有海南特色的中国好蜂蜜品牌。