正确贮存蜂蜜是确保其质量的一个重要环节，因此在贮存过程中应注意以下问题：　　1.蜂蜜是一种酸性的粘稠液体，对锌、铁、铝等金属类以及塑料桶有腐蚀作用。为避免蜂蜜遭受污染，不能用无食品涂料的金属容器和塑料桶贮存蜂蜜，而应用玻璃瓶、瓷缸等容器贮存。　　2.蜂蜜具有吸水性强和吸异味的特性，因此要密封贮存蜂蜜，避免蜂蜜吸水发酵以及串昧后难以食用。　　3.装蜂蜜的器皿，在装蜜前要洗刷干净，然后晾干再装蜂蜜。　　4.贮存蜂蜜要放在干燥、通风、阴凉、无直射阳光的地方。不要与带挥发性气味的物品，如肥皂、汽油等放在一起，以免串味。