您好，蜂蜜的颜色和花源的品种是有关的，各种花蜜都有自己特定的色、香、味。黄色的一般是向日葵、杂花蜜等;结晶乳白色的一般是油菜蜜、苕子蜜、草木樨蜜、荆条蜜等;不结晶透明纯白蜜一般的槐花蜜、紫云英蜜、野桂花蜜等;　　现在气温不算很低，蜂蜜刚开始结晶，所以会呈现半流体状，您购买的蜂蜜大概是油菜蜜这类的，以后天气凉了还是没有完全成固体的话，说明蜂蜜的水份偏多，但蜜是纯的，请放心食用。