大家都知道蜂蜜是一种香甜的食品，但是在购买一段时间以后，常常会出现变酸的情况，这是什么原因呢？小编告诉大家其实这是蜂蜜出现了发酵现象，使蜂蜜的成分发生了改变。怎样能避免蜂蜜出现发酵现象呢？对这个问题有兴趣的朋友可以看看下面对蜂蜜发酵及贮存方法的具体介绍。蜂蜜发酵及贮存方法蜂蜜出现发酵现象的原因现在市场上出售的蜂蜜大多是经过加工以后的蜂蜜产品，这些产品中是有水分和酵母菌存在的，在外界环境达到一定的条件时，蜂蜜中的酵母菌与水就会把蜂蜜中的葡萄糖和果糖分解掉，然后开甩大醋酸和水，这也是人们在蜂蜜发酵以后还感觉口味变酸的原因。避免蜂蜜发酵的方法大家如果想不让自己购买的蜂蜜出现发酵最好在购买时选择那些波美度大于四十度的蜂产品，波美度越低，蜂蜜出现发酵的机率就会越大。波美度高的蜂蜜纯度高一些，只是有外界温度超过三十五度才会出现发酵，而波美度低的蜂蜜会在外界温度达到二十五度时就出现发酵。蜂蜜的贮存方法有哪些1、如果大家购买的蜂蜜波美度较低，最好贮存方法就是把它们装入陶器或者玻璃瓶子中，存入冰箱的冷藏室，这样虽然容易出现结晶，但是蜂蜜的营养成分不会发生大的改变。2、如果自己见的蜂蜜质量较好，波美度也高，那么只要不让蜂蜜与金属物质接触，可以直接把蜂蜜密封以后存放在阴凉通风的环境中这样也不易发生变质。因为纯天然蜂蜜本身就有杀菌的功效，空气中的细菌是无法侵入到蜂蜜内部的，它也就不会产生变质的现象。