蜂蜜用于人类医疗保健历史悠久，形成了灿烂的蜂文化。《诗经.周颂.小毖》(约公元前11--6世纪)为我国最早文字记载蜜蜂的资料，“其予非蜂，自求辛蜇”，告诫人们不要激怒蜜蜂，以免被蜇.东周时期，人们将蜂产品用于食品。《礼记.内则》中载有“子事父母，枣栗饴蜜以甘之，”“雀、鹌、蜩、蝥，皆可供应用，则自古食之矣.”“蜩、蝥鲜之，人君燕食。”《楚辞.招魂》中有“瑶浆蜜勺”和“柜妆蜜饵”之句。这些都反映出当时蜂蜜生产的情景。众多诗家文人为之讴歌。《楚辞.招魂》和《离骚》对蜂蜜都给予了赞美;在《离骚》中就有“朝饮木兰之坠露，夕餐秋菊之落英”，晋代左思在《蜀都赋》中对蜂房;葛洪在《神仙传》中对蜂蜜;郭璞在《蜜蜂赋》中对蜂蜜性能;唐代贾岛及宋代苏轼对蜜蜂和产品的赞美都多次显于笔下;陆游、孟郊、李商隐、刘恂也均不止一次为之吟诗作词;近代文学家鲁迅、高尔基及大数学家华罗庚都写下了对蜂的精神及其产品功效予以赞美的诗篇;老革命家朱德委员长也曾挥毫提词。　　在中国大量医学古籍中均有与蜂疗相关的记载。《神农本草经》收载的365味药材中，蜂蜜被列为上品，兼有治病和保健功效。“蜂蜜味甘、平，无毒，主心腹邪气，诸惊痫痉，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除百病和百药。久服强志轻身，不饥不老，延年。”　　汉朝已将蜂蜜推为帝王珍贵食品，长沙马王堆三号汉墓的手写帛书《五十二病方》中有蜂蜜治病的配方。　　甘肃武威旱滩汉墓出土了木质医药简牍92枚的《治百病方》(25--88年)，记载36种医方，其多种丸剂用白蜜作冶合剂，其它制剂中也有用蜂蜜配方。　　医圣张仲景著《伤寒论》中的“蜜煎导方”(世界最早的栓剂处方)治疗虚弱病人便秘的蜂蜜栓剂：“治阳明病，自汗出，若发汗，小便自利者，此为津液内竭，虽鞭不可攻之。当须自欲大便;食蜜七合，于铜器内，微火煎.当须淀如饴状搅之勿令焦著，欲可丸，井手捻作铤，令头锐，大如指，长二寸许，当热时急作，冷则鞭。以纳谷道中，以手急抱，欲大便时乃去之。”在《金匮要略》中，张仲景以“甘草粉蜜汤”治蛔虫腹痛，以蜂蜡组方调气饮”治疗痢疾。　　养生保健先驱、炼丹化学家兼医药学家葛洪(284--363年)的《抱朴子》和《肘后备急方》中蜂蜜和蜂蜡外用方：“五色丹毒，蜜和甘姜沫敷之”，“目生珠管，以蜜涂目中，仰卧半日乃可洗之，生蜜佳”;“汤火灼已成疮，白蜜涂之，以竹中白膜贴上，日三度”;“治犬咬人重发，疗之火炙蜡，灌入疮中”;“治狐尿刺人肿痛，用热蜡着疮中，又烟熏之令汁出.即愈。”　　陶弘景(452—536年)的《神农本草经集注》，不仅将蜂蜜区别为“石蜜”、“木蜜”、“土蜜”及“白蜜”(家养蜂产的蜜)，而且对蜂蜜药用，多有创新。”　　擅用蜂产品保健和导引之法，年逾八十而壮容的102岁的名医甄权(541—643年)，在《药性论》中记载著名医药学家孙思邈(581—682)的《千金要方》和《千金翼方》中治咳嗽(白蜜一斤、生姜二斤，取汁)，治喘(蜜姜及杏仁)，和治痢的“胶腊汤”等方中，均有蜂产品;还开创营养食疗之先河，以蜂蜜酿酒健身治病，老而不衰，年逾百岁。其弟子孟洗(621--713年)著《补养方》，后由张鼎增补改写成《食疗本草》，载有“凡觉热，四肢不和，即服蜜一碗，甚良”; “能止肠窃，除口疮，明耳目，久服不饥”，“点目中热膜，家养白蜜为上，木蜜次之，岩蜜更次之”，“治癞甚效”(蜜、生姜)。　　李时珍(1518--1593年)在《本草纲目》第39卷中收载蜂蜜、蜂蜡和蜂子、蜂房词条，并扩展了治验附方，在“蜂蜜”项下，记载着宋苏颂《图经本草》相关内容：“近世宣州(安徽宣城)有黄连蜜，色黄，味小苦，主目热。气味甘、平，无毒。”李时珍认为：“蜂蜜生凉熟温，不冷不燥，得中和之气，故十二脏腑之病，网不宜之。但多食亦生湿热虫匿，小儿尤当戒之。”还记载着孙思邈的用蜜原则是：“七月勿食生蜜，令人暴下霍乱(其病并不定在食生蜜)。青赤酸呛者，食之心烦。不可与生葱、莴苣同食，令人利下。”在蜂蜜主治项下，引录了唐代甄权提出的内容：“(蜜)治卒心痛及赤白痢，水作蜜浆，顿服一碗止;或以姜汁同蜜各一合(十分之一市升)，水和顿服。常服，面如花红。”李时珍认为以蜜人药之功效有五：“清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。生则性凉，故能清热;熟则性温，故能补中;甘而和平，故能解毒;柔而濡泽，故能润燥;缓可去急，故能止心腹、肌肉，疮疡之痛;和可以致中，故能调和首药，与甘草同功.”继之引录了张仲景治“阳明结燥，大便不通，蜜煎导法，诚千古神方也。”随之还录了孟洗曾这样说过：“但凡觉有热，四肢不和，即服蜜浆一碗，甚良。又点目中热膜，以家养白蜜为上，木蜜次之。崖蜜更次之也，与姜汁熬炼，治癫甚效。”另外还记载治疗十八种疾病的蜂蜜与中药配伍方剂，临床应用得到很大推动。在“蜜蜡”项下，这样记载着：“蜡甘，微温，无毒。”甄权认为：“和松脂、杏仁、枣肉、扶苓等分合成，食后服五十九，便不饥。”他又这样认为：“孕妇胎动，下血不绝，欲死，以鸡子大，煎三五沸，投美酒半升服，立瘥。又主白发，镊去，消蜡点孔中，即生黑者。”李时珍这样认为：“蜜之气俱厚，属手阴也，故养脾;蜡之气味俱薄，属乎阳也，故养胃。厚者味甘，而性缓质柔，故润脏腑;薄者味淡，而性啬质坚，故止泄痢。张仲景治痢有调气饮，千金方治痢有胶蜡汤，甚效甚捷，盖有见于此欤?”附治疗十九种疾病的方剂，或单用蜜蜡，或蜜蜡与中药配伍使用。　　清汪昂在《本草备要》中记载“蜂蜜主治：止嗽治痢，明目悦颜.同薤白捣，涂汤火伤。煎炼成胶，通大便秘。”在《医方集解》中载有“赤目流泪，或痛或痒，昼不能视，夜恶灯光，用白蜜、羯羊肝，入胆中，纸笼罩住，悬屋檐下，待霜出，点眼中，此药名为二百味草花膏，以羊食百草，蜂采百花也。”　　1997年，由王金庸、王孟林、王润洲主编，260位专家学者参与撰写的，中国第一部76万字的蜂疗巨著《中医蜂疗学》出版问世。该书以前所未有的广阔视野，将古今中外人类在蜂疗和蜂产品应用方面的实践研究成果熔为一炉，全面、详尽、系统地阐述了蜂疗治病机理，蜂蜜成为其中重要的组成部分。