教你一个小妙招，只需要两个矿泉水瓶和一杯清水就能一招鉴别蜂蜜真假。　　第一步：将两被蜂蜜分别到入两个矿泉水瓶　　第二步：往两个装有不同蜂蜜的瓶里到半杯清水（自来水即可）　　第三步：使劲摇晃两瓶蜂蜜水　　如果是真蜂蜜，会有以下现象：　　1、液体上层出现大量泡沫，且久久不会消退，有时泡沫可维持2小时之久。因为真蜂蜜里面含有丰富的果糖和葡萄糖，还有很多矿物质，使劲摇晃时，这些物质会出现泡沫　　2、液体部分显得混浊，因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质。假蜂蜜不但泡沫少、容易消退，液体部分也很清澈。除此以外，还有一些其他的方法可以鉴定真假蜂蜜。　　1、冲热水后味道香甜带点酸味，因为纯蜂蜜含许多有机酸和酵素，但假蜂蜜只有甜味。　　2、看蜂蜜是否结晶也是判定蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水分少、温度低的情形下，蜂蜜就容易结晶，而假蜂蜜以果糖为主要原料，不会结晶。其中，荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高，较易结晶，而龙眼蜜则不容易结晶。